這些名人竟然都吃素，太不可思議了！

▼

|他們竟然都是吃素的！？|

素食名人

萊昂納多：“素食主義不只是正確的道路，它是一件值得當眾高聲喝彩的事。”

孫中山：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽。”

愛因斯坦：“沒有任何方法比素食更有助我們的健康和人類在地球的長遠生存。”

富蘭克林：“肉食根本就是一種謀殺。我吃素後，頭腦感到前所未有的清晰。”

愛迪生：“任何文明的目標都是停止暴力。一日我們繼續傷害其他生命，一日我們仍停留在未開化的階段。”

甘地：“一個國家的道德標准和發展，可從它怎樣看待動物中看到。人想在精神領域上有所進步，首先要停止殺害其他生命。”

星雲大師：“素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少怒，達到內心的安然、祥和。”

克林頓：“食肉對身體風險之高，猶如在玩俄羅斯輪盤。”圖為克林頓女兒婚宴全素食

前奧運金牌數個人榜首的一位奧運會9枚金牌得主，嚴格素食者卡爾·劉易斯（CarlLewis）：“素食主義者不能在世界級運動中有出色的表現？我比賽最出色的日子，全在我轉素食之後。”

《阿凡達》導演詹姆斯卡梅隆：“任何聲稱自己是愛護地球、關心環境的人都不可能不支持素食。”

理查基爾：“認為動物權益運動是激進過分簡直就是徹底的謬論，過分的是人類在屠房內對動物的殺戮。”

扎克伯格：“一邊享受吃肉，一邊漠視它本來是一個生命，對我來說是完全不負責任的想法。”

金貝辛格：“只是你想象一下動物被殺的痛苦，你就不會再想吃肉。”

娜塔麗波特曼：“我是一個非常嚴格的素食者，因為我實在太愛太愛動物，我的選擇皆以這套價值觀為依據。” 

德魯巴裡摩爾：“我已經食素很多很多年，我絕不會吃或穿任何動物的。”

周迅：“很多綠色組織都鼓勵人們少食用肉，我現在基本上是吃素的，我覺得大家至少可以試著一周吃一頓素食。”

孫儷：“人類強大到能夠保護自己，能為自己各種殘忍的行為找到成千上萬的理由，動物卻沒辦法替自己說話。可是地球是人類的，也是動物的，為什麼不能和平相處呢？”

趙薇：“從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始，我就發了一個願：我從這一日開始吃純素，希望這個世界不再有災難來臨，希望那些受傷受苦的人們能看到希望。”

劉濤：“我這個素食主義者，首先不是考慮營養，並不是考慮吃素會對自己身體有什麼好處，而是不想傷害其它的動物。因為在這個世界上，除了人類以外的其它動物，它們也是有血有肉的，它們也會疼，會痛苦，會有感覺。”

李美琪：“現代人飼養動物的方法也好不人道，他們將許多禽畜密集地困在一起，只用化學飼料喂養，以求它們快速生長，真的好殘忍，其實動物也有權利啊。人類在動物不能反抗的情況下剝奪它們的權利，實在不恰當。”

黃磊：“我是因為這樣比較健康，就是比較熱愛動物，不殺生，不殺動物。”

張學友：“對山珍海味毫不垂涎。當初為了求心安，為懷中寶寶茹素的張學友，竟然長期吃素成自然，當有人問起，張學友就很有成就感的告訴人家吃素的好處，比如，流汗不會臭、精神好、皮膚也變好了。”

呂頌賢：“我從佛經裡得到智慧，不單止是一點小智慧，我更得到了一顆慈悲的心。我已經不再忍心殺害其它的生命，來滿足自己的口福之欲了！所以當我看到別人吃所謂的美食，我只會看到背後的痛苦，根本一點欲念都不會有！現在吃對我來說就是為了基本的原因：飽肚子、維持生命！所以有得吃我已經感到很幸福，很快樂！”

保羅麥卡尼：“什麼是歐洲議會與世界能協助的？我建議他們鼓勵並指引世人減少吃肉，它不再是個人的選擇，它將會影響整個地球。如果屠宰場有個玻璃外牆，那麼任何人都能成為素食者。”

尼古拉特拉斯：“我們光吃植物性食品就足以維生，而且可以更有效地工作。”--這位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事跡，相當驚人，他對人類的貢獻，比愛迪生還要大。

與您一同來探討吃素的N個理由。

▼

|緩和全球暖化|

據聯合國報告，畜牧業排放了14.5%的溫室氣體，比全世界所有飛機、火車、汽車、輪船及火車等交通所加起來的還要多出1.5%，是造成全球暖化的第一大元凶。

食物因生產方式不同所以每1kg食物所產生的碳排放也不同。1kg的西紅柿，土豆，小麥，豆腐等植物類食物排放的二氧化碳小於3kg，然而1kg的豬肉，牛肉及羊肉排放則高達10kg以上，羊肉更是趨近於40kg的碳排放。

這是因為牛、羊等反芻類動物因打嗝或放屁所排放出的甲烷是比二氧化碳強72倍的溫室氣體（以20年計算）。所以畜牧業是造成全球暖化的最大元凶。

▼

|更省水|

放牧及飼養牲畜需要大量的水資源，而且也是水資源污染的主要污染物來源，這是因為大規模畜牧業養殖導致全球三分之一耕地的谷物都被用於飼養牲畜，而耕地所使用的化肥等造成了水資源的污染。

生產500g小麥需要650升水，而生產500g牛肉需要7000升水。假如一個人每天喝2升水，則一塊500g的牛排所消耗的水資源可維持至少7年。

• 素食一天可節約1611升水，相當於少洗了20次澡。

▼

| 更多人能被喂飽 |

因肉類需求的增長，大規模畜牧業養殖使得全球36%的谷物被用於飼養牲畜。與此同時，全球1/8的人（8億7千萬）正因為飢餓而離開世界。

通過肉食來獲取營養是一種非常低效率的方式。飼養牲畜需要大量的大豆、谷物及玉米，但這些食物被用於喂養牲畜而最終只能滿足小部分人的食物需求。

一英畝被用於生產大豆可以喂養3320人，然而一英畝被用於飼養牛肉，則只可以喂養180人。越多的土地被用於飼養牲畜，越少的人將會得到溫飽。

▼

|更健康|

降低疾病風險

多蔬果少肉的飲食習慣可以降低慢性疾病的幾率，比如第二類糖尿病，心髒病及部分癌症。一個肉食者有50%的機會會有心髒問題，然而一個素食者則只有14%的幾率。普通肉食者女性患乳癌的概率是少於每周一次肉食女性的3.8倍。多蔬果的飲食習慣還會增加人體對抗氧化物質、纖維、微量營養物等的攝取，更有助於人體健康。

減肥

蔬果類食物含有大量的纖維，讓你在感到吃飽的時候比平時攝入更少的卡路裡，所以可以有助於維持苗條身形。

減少抗生素的攝入

55%的抗生素被用於飼養牲畜，最終被我們所消化。所以減少肉類食品的比例，可以使我們減少抗生素的攝入。

蛋白質的攝入

多蔬果的飲食使得大部分人擔憂蛋白質的攝入不夠，但實際上我們大部分人每日攝入的蛋白質會超過標准。若你仍擔心蛋白質攝入不夠，可以多挑選堅果類、豆類、谷物等高蛋白食品。

▼

|更有愛|

不吃它們，還需要理由嗎^_^

▼

|更有能量|

德國研究報導：吃素者是能量最高的人

一份德國的研究報告顯示，以一般人的人體生命能量電磁場的場能來作比較，不同飲食結構的人的生命能量場能如下：

• 以野生的野果，野菜，樹葉及藥草為食來斷食的人，能量電磁場最高，能達到120000場能單位。

• 其次為純素生機飲食者，只吃天然有機的，未煮過或加溫不超過攝氏40度，華氏105度的蔬菜水果，芽菜，莓類，堅果種子，海藻及豆類等，沒有任何動物蛋白，生命能量電磁場的場能為84000場能單位。

• 再次是一般有機素食者，生的熟的都吃，生命能量電磁場的場能為26000場能單位。

• 而一般葷食者，只有1000場能單位。

• 還有新生嬰兒的生命能量電磁場的場能是40000場能單位。

▼

|素食可以這樣吃|

優質蛋白質

谷類和豆類一起吃

素食者，攝入豆制品不足的人群很容易出現優質蛋白缺乏。

谷類和豆類兩種食物混合後，其中的氨基酸取長補短，可以大大提高蛋白質的利用率。

礦物質

多吃堅果和燕麥

堅果中某些礦物質的含量很高，如核桃富含鋅，黑芝麻富含鐵，腰果富含硒。而燕麥不但蛋白質含量是谷物中最高的，且鐵、鈣含量也是谷物中最高的，特別適合素食者。

必需脂肪酸

多種植物油交替

"必需脂肪酸"即人體不能合成，必需從食物中補充。長期吃單一種類植物油的素食者，可能會出現必需脂肪酸缺乏。

食用油中N-3系列主要存在於亞麻籽油、油菜籽油、核桃油；N-6系列主要存在於玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、紅花油。所以要多種油交替著吃。

維生素B12

吃螺旋藻、醬、醬油補充

純素食者可以吃螺旋藻、醬、醬油補充。螺旋藻富含B族維生素，醬、醬油來自於小麥、大豆的發酵，經過發酵，產生了原料中不含有的維生素B12，對素食者預防維生素B12缺乏有一定意義。

素食不是讓人“永生不知肉味”，而是倡導一種多吃蔬菜水果、少吃肉的理念，是一種健康的生活態度。

我們以關懷動物為基礎，推廣以植物性健康飲食取代動物性飲食。

改變世界的力量就在我們手中。

做個有選擇的吃貨，

多吃素

環保

愛地球

一起來吃素吧 

參考來源