你一定不知道!蕃茄+薯仔=營養翻倍!養脾胃、抗衰老、控血壓~
蕃茄又叫西紅柿,有植物中黃金的美譽。
蕃茄具有清熱止渴,養陰涼血、生津止渴、健胃消食的功用。蕃茄中富含蕃茄紅素,它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一,被稱為植物中的黃金。對於蕃茄生吃還是熟吃更營養,網上有各種不同的答案,這讓人非常困惑,那到底生吃還是熟吃好呢?
蕃茄富含維生素C,生吃可以攝入大量的維生素C,如果是爆炒,高溫就會導致維生素C被破壞,從這個角度來說生吃蕃茄是可行的。
但是,蕃茄中還有一種重要的成分蕃茄紅素,它的抗癌能力比維生素C還高,不過蕃茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好,尤其在油脂的環境下更容易被吸收。因此,綜合來看的話,熟吃比生吃更有營養。
說到熟吃,就不得不說家喻戶曉的蕃茄炒蛋,但你可能不知道,其實薯仔和蕃茄搭配更加營養。
馬鈴薯又名土豆,薯仔渾身都是寶,具有地下蘋果的美譽。
對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等患者有顯著的效果,作為主食補充營養,還有美容護膚的作用。中醫認為土豆具有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。
蕃茄+薯仔
1.養脾胃、防便秘
2.控血壓、預防心臟病
薯仔蕃茄可以防治高血壓,因為它們有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
3.抗疲勞、防衰老
蕃茄汁具有抗疲勞抗氧化的效果。而薯仔富含維生素C,有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。愛運動和注重養生的老人家,可以每天吃些薯仔,增加維生素C的攝入。
4.防中風
薯仔富含的膳食纖維和蕃茄富含的蕃茄紅素,有助於控制血液中膽固醇的含量,預防心血管疾病,減少中風的危險。
黃金聖斗士的美味佳肴
薯仔蕃茄片
材料:
薯仔,半熟蕃茄300克,胡蘿蔔適量,橄欖油15克,鹽和糖適量、香菜少許
做法:
1、薯仔削皮,切的厚片,放入涼水中泡上半小時;
2、熱油鍋,蔥薑蒜爆香之後放入薯仔,先大火爆炒幾分鐘,薯仔片顏色晶瑩油亮的時候,放入醬油和食鹽等調料;
3、薯仔片八成熟的時候放入蕃茄和蘿蔔;
4、起鍋時,放點香菜點綴一下。
薯仔蕃茄湯
材料:3顆小一點的薯仔,蕃茄300克,橄欖油15克,鹽和糖各適量,蔥花少許
1、蕃茄去皮,切成小塊備用;
2、鍋中放入橄欖油,下蕃茄煸炒片刻
3、薯仔去皮切塊,下鍋翻炒兩下後趕緊加水、鹽和糖,大火燒開後調小火燉20分鐘;
4、起鍋時,撒上蔥花即可。
1. 加料蕃茄薯仔湯
用豬手骨來滾這個湯,不需任何調味料也味道濃郁哦!
食材 (3-4人) 30分鐘內
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- 食材
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豬手骨2隻
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蕃茄 (切件)3個
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薯仔 (切大件)1個
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雞湯200毫升
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水300毫升
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1燒熱鍋不用下油慢慢煎下豬手骨大概2分鐘,嗅到香味撥開骨一邊下少許油煎下薯仔至些微金黃,加入雞湯及水,滾起收中小火加蓋煮10分鐘出味。
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2開蓋加入蕃茄續多煮10分鐘即可,完成後蕃茄皮會自動浮起,可夾去才上碟。 呢個湯無須其他調味都夠曬濃郁啦!
2. 蕃茄薯仔紅蘿蔔彩蜆湯
跟下肥媽先,見好多朋友都有整,試下先!又真系好掂D湯好甜好鮮味!仲要超簡單,D湯仲可以撈飯添, 連續整左兩晚!
食材 (3-4人) 30分鐘內
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- 食材
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彩蜆/沙蜆1斤
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蕃茄3個
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薯仔1大個
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紅蘿蔔半條
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水200ml
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清雞湯350ml
3. [營養湯水篇] 蕃茄薯仔紅蘿蔔洋蔥豬骨湯
蕃茄美容養顏又開胃,加上薯仔又消食,還能健脾和胃,再加上營養豐富的紅蘿蔔,實在是一款營養齊全的靚湯!現在天氣凍,我就好鐘意飲熱湯!
食材 (3-4人) 1小時以上
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- 食材
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蕃茄4個
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薯仔2個
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紅蘿蔔1條
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洋蔥1個
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豬骨1舊
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水3.5L
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鹽少許
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1豬骨先飛水備用,薯仔和紅蘿蔔去皮,所有材料切件備用;
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2水滾後落材料,大火煲30分鐘,轉細火繼續煲2小時,最後落少許鹽便完成
TIPS
吾好睇呢三種材料看似簡單,但佢地各有功效而且非常有益! 紅蘿蔔:益肝明目、增強免疫力、降糖降脂 蕃茄 :生律止渴、健胃消食、涼血平肝、消熱解毒、降低血壓 薯仔 :保中益氣、健脾胃、消炎
4. 南瓜蕃茄薯仔湯
非常簡單嘅【南瓜蕃茄薯仔湯】! 將南瓜、薯仔和番茄以 2:1:1 的分量配搭,加水煲滾後計二十分鐘,然後用攪拌機打成濃湯即成。薯仔入面有豐富鉀質,仲可以幫助去水腫添~
食材 (1-2人) 1小時內
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- 食材
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洋蔥 (切細粒)
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南瓜400g
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薯仔一個(約200g)
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番茄一個(約200g)
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黑胡椒、鹽各少許
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1南瓜去籽去皮、洗淨及切塊
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2薯仔洗淨、去皮及切塊
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3番茄洗淨及切塊
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4將所有材料放鍋內,注入清水至剛蓋過材料,用文火煲約20分鐘
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5放入攪拌機,加黑胡椒、鹽調味,打成濃湯即成
溫馨小提醒:青色未熟的蕃茄卻不宜吃,青色的蕃茄中含有蕃茄堿。吃了口腔會感到苦澀,嚴重的會出現中毒現象。