點心食譜 - 快手巧克力撻的做法
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黃油和巧克力甘納許都是烘焙過程中經常會多下來的食材，於是這道快手巧克力撻就誕生了。黃油撻皮加巧克力甘納許，配以堅果，超級簡單的小撻，好吃又好做。
By miranda果凍 【豆果美食官方認證達人】
用料
低粉 100g
黃油 50g
糖粉 20g
蛋黃 一個
鹽 一小撮
黑巧克力 90g
淡奶油 110g
做法步驟
1、黃油軟化，加入低筋麵粉、糖粉和鹽，用蛋抽拌成粗粒狀。
2、加入蛋黃，揉勻成團。
3、放入冰箱冷藏一小時。
4、切一小塊麵糰，隔保鮮膜將麵糰搟成比撻模略大、厚2-3mm的面片。
5、輕輕鋪入撻模，將多餘的面片切除。用叉子在底部均勻地戳幾個小洞。
6、油紙揉皺，鋪在撻皮上，再在油紙上壓上重石或者豆子。我用的是綠豆。
7、放入預熱好的烤箱，170度烤12分鐘，然後倒出綠豆，繼續烤8分鐘。
8、黑巧克力在巧克力碗中放好，淡奶油在奶鍋中加熱至沸騰，然後迅速倒入巧克力碗中，攪拌至黑巧克力完全融化，倒入撻皮，撒上核桃和杏仁片裝飾。冰箱冷藏一小時以上。
9、
10、
11、撰寫製作步驟
小貼士
1、 製作撻皮時，加入蛋液後混合成團即可，不要過分揉捏或按壓。
2、 核桃也可以換成腰果、杏仁、榛子或其他堅果。
3、 本方子是4個學廚長方形小撻模的量。
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