魚身上這兩個部位千萬要少吃，99%的人不知道！

魚身上這兩個部位千萬要少吃，99%的人不知道！

魚肉質細嫩，富含蛋白質，是吃不膩的家常美食，但魚身上有兩個部位，誤食卻會危害人體健康，建議大家少吃或不吃！

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這兩個部位要少吃

 魚膽  

魚膽很苦，一般我們不會食用，但也有人認為它可以做藥，清熱解毒、明目養生。

睿媽建議大家不要輕易嘗試，因為魚膽中含有毒化合物，這種物質非常頑強，高溫、泡酒都不怕，誤食會產生惡心、嘔吐、拉肚子的症狀，嚴重的話甚至會導致腎衰竭、心肌損傷。

其中鯽魚、草魚、青魚、鯉魚這幾種魚的魚膽毒性很強，大家吃魚的時候一定要注意把魚膽清除干淨。

魚頭  

都說魚頭補腦，豆腐燉魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是，在魚生長過程中，魚頭更容易聚集重金屬，比如汞。

雖說一個魚頭的汞含量不至於對身體造成影響，偶爾過過嘴癮是可以的，但經常食用的話不利身體健康。如果你是魚頭粉，建議轉粉哦。

02

四種魚最好少吃

 個頭太大或太小的魚  

同一種魚，個頭太大，往往年紀已經老了，肉質比不上年輕的魚鮮嫩，而且在生長的過程中，可能會聚集更多的污染物。肉質老而且不安全，這種魚當然要避開了。

魚太大不行，太小也不好。個頭太小的魚，很可能還沒發育好，肉質雖然很嫩，但吃起來卻沒有那麼香。現在你知道了吧，從魚的個頭來看，中等身材是最棒的！

 小攤小販賣的魚  

小攤小販賣的魚，質量難以得到保證，存在更大的安全隱患，比如重金屬超標而不知道。所以，為了你和家人的安全，還是花點時間到正規超市和菜場買魚吧。

 野生魚  

魚被打上“野生”的標簽，價格一般都是直線上升。不要以為野生就是干淨的，由於環境污染的不確定性，野生魚在生長的過程中可能捕食有毒的小魚小蝦，富集有毒物質，人吃了可能會中毒。

 醃魚

  

醃魚耐儲存，風味獨特，很多人喜歡吃。不過呀，中國式咸魚已經被國際癌症研究機構（IARC）列為第一類致癌物。面對醃魚，要適當控制自己的嘴，貪吃多吃都不好哦。

03

推薦食譜

魚的做法五花八門，清蒸、紅燒更是各有風味，你喜歡哪一種？

剁椒蒸魚

做法簡單，魚肉鮮辣入味，是夏天的最佳開胃大菜！

材料：

鮮魚、剁椒、大蒜、姜、大蔥、小蔥、料酒、食用油、芝麻油、鹽

步驟：

1、魚洗淨，抹上少許料酒和鹽醃15分鐘，加入1匙姜末、3匙剁椒、3匙食用油，入蒸鍋。

2、大火燒開水，轉中火蒸10分鐘，關火後繼續燜5分鐘。

3、調醬汁：在碗裡加入生抽、蔥段，拌勻。將蒸魚端出來，添加小蔥、蒜末各一匙。

4、熱鍋，將芝麻油燒熱，澆在蒸魚上。

5、用勺子把醬汁舀到芝麻油裡，就完成咯。吃的時候蘸一下醬汁，魚肉別提多鮮美入味了！

紅燒鯽魚

鯽魚紅燒，實在是太經典太好吃了！美味家常菜怎麼少得了它呢？

材料：

鯽魚、香菜、青椒、花椒、香葉、姜、大蒜、蚝油、花生油、老抽、料酒、醋、鹽

步驟：

1、洗淨鯽魚，清除掉內膜，在魚的表面劃幾刀，涂上鹽醃制15分鐘。

2、熱油鍋，放入姜片、花椒爆香，再加入鯽魚。

（tips：鍋洗淨加熱後，先用姜片抹一圈，這樣煎魚不容易粘鍋~）

3、制作醬汁：在一個碗裡加入1匙醋、2匙生抽、1匙蚝油、1匙豆瓣醬、2匙料酒和2湯匙開水，拌勻。

4、當魚煎至兩面金黃的時候，倒入醬汁，大火煮開。

5、加入青椒、香菜、1個八角、2片香葉，調為中火，煮至收汁。

6、將魚盛出來，澆上湯汁，就可以享用了。

紅燒、清蒸、香煎……

你最喜歡吃什麼魚？

留言告訴睿媽吧~