自制冬瓜糖干淨衛生無添加劑，還不上火，老公一個人就能吃好多!

自己在家做的冬瓜糖干淨衛生無添加劑，而且還不上火，我老公一個人就能吃好多，一個不注意一天能吃一斤多。

食材：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g

制作方法：

1、冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品級石灰。

2.、冬瓜去皮去瓤，切小段，長5釐米這樣，寬0.5釐米，厚0.5釐米。

3、准備一個干淨的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例，攪拌均勻。加入食用石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟。

4、把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上。

5、6個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下。

6、換干淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水。清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火。

7、撈出來瀝干水分，一定要瀝干水分，這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度。

8、按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1。

9、冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃制2天，一定要放入冰箱冷藏，常溫醃制存放會壞掉變質的。

10、2天後，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮，這個時候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火轉小火。

11、用鍋鏟不停翻炒，看到反沙繼續翻炒，翻炒到冬瓜糖水份干了，就可以關火。

參考來源