【薯片食譜】薯片雞翼、薯片腸仔卷5款簡單惹味料理 懶人必試!

【薯片食譜】薯片雞翼、薯片腸仔卷5款簡單惹味料理 懶人必試!

閉關在家31天後生活把我逼成了「真・美食Blogger」,全網人倒騰完蛋糕、奶茶、電飯煲燜雞後......他們還是對薯片下手了。

1. 薯片雞翼

全網都在做的薯片雞翼,外脆內嫩又多汁,自己做的也能完爆K記。

薯片雞翼(食探授權使用)

薯片雞翼(食探授權使用)

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雞翼兩面各劃上兩三刀,放入薑片、蒜末、30g奧爾良醃料、2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油。(食探授權使用)

抓勻後冷藏1小時(食探授權使用)

準備一包樂事大波浪薯片,用工具/手搗碎薯片倒出備用。(食探授權使用)

冷藏好後的雞翼依次裹上玉米澱粉、雞蛋液、薯片碎。(食探授權使用)

烤盤鋪上一張錫紙就把雞翼擺放好,烤箱提前預熱5分鐘,放入雞翼180度烤25分鐘。(食探授權使用)

+3

1. 無錫紙可用油紙或網格。

2. 無烤箱焗爐也可油炸,雞翼提前水煮一下。倒入多量的油,油溫在4-5成熱時,把雞翼放入開小火炸到兩面金黃即可。

2. 芝士薯仔丸子

隔壁小孩都饞嘴,就連芝士控都無法釋手的一道。(食探授權使用)

隔壁小孩都饞嘴,就連芝士控都無法釋手的一道。(食探授權使用)

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薯仔洗淨切塊放入鍋蒸15分鐘,晾涼後就搗成泥,最後加入少許牛奶搗多幾下即可。(食探授權使用)

薯仔泥放在手心挖一小洞(食探授權使用)

放入莫薩裡拉芝士碎包成丸子(食探授權使用)

裹好麵粉、蛋液、薯片碎後下油鍋炸(食探授權使用)

油鍋3-4成熱時就可下鍋炸,在油鍋中用筷子迅速滾至定型,炸至誘人的顏色就可以撈起來瀝油了。(食探授權使用)

1. 搗薯仔一泥牛奶切記不能多放,會揉不成形狀。

2. 芝士可以根據個人口味決定放多少。

3. 一定一定要用小火油炸,不然容易焦!

3. 薯片腸仔卷

煲劇小零食首選,懶癌者在家也能輕鬆做。(食探授權使用)

煲劇小零食首選,懶癌者在家也能輕鬆做。(食探授權使用)

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準備3根火腿腸跟兩張飛餅,把火腿腸切成段,飛餅切長三角。(食探授權使用)

再用飛餅把火腿腸捲起來(食探授權使用)

裹上粟米澱粉、蛋液、薯片碎,烤箱焗爐提前預熱好就放入烤箱,上下管200度烤10分鐘。(食探授權使用)

沒想到手抓餅跟腸仔一還能這麼吃法,做少了還不夠吃。(食探授權使用)

1. 不需要放鹽跟醬油,飛餅跟火腿腸自身味道就足夠。

2. 搭配番茄醬會更好吃。

4. 火焰山薯仔泥

賣相美觀,還是日料店裡的同款薯仔泥沙律。(食探授權使用)

賣相美觀,還是日料店裡的同款薯仔泥沙律。(食探授權使用)

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薯仔搗成泥後加入少許鹽跟牛奶,分兩次的倒入丘比煎焙芝麻沙律汁攪勻。(食探授權使用)

用手把薯仔泥塔成一座小山形狀,準備一碗加入芝麻沙律汁跟牛奶攪勻備用。(食探授權使用)

芝麻沙律汁跟牛奶攪到帶有一點點濃稠感,就可以淋在薯仔泥上。(食探授權使用)

最後再瘋狂的撒上薯片碎。噔噔噔~同日料店的火焰山薯仔沙律就完成了。(食探授權使用)

1. 第一次放的牛奶跟鹽少許就可。

2. 芝麻沙律汁少量多放,可一邊放一邊試味道。

5. 薯脆雞粒

薯脆雞粒(食探授權使用)

薯脆雞粒(食探授權使用)

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準備好400g的雞胸肉並切丁,倒入20g奧爾良醃料,打入1個雞蛋。(食探授權使用)

加入20g粟米澱粉用手抓勻醃製20-30分鐘。(食探授權使用)

醃製好後裹上薯片碎,烤箱提前預熱,把雞胸肉放入烤箱,上下管調190度烤12-15分鐘即可。(食探授權使用)

鹹香酥脆的雞粒,吃完都要再舔舔手指才肯收手。(食探授權使用)

1. 雞胸肉可以切小塊一點會更入味。

2. 烤到10分鐘時就可以多留意烤箱裡的情況,如果顏色呈金黃色就可以關掉烤箱。

參考來源

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