【涼涼私房菜】Ho料愛心便當 「蔬」在好吃!

童鞋們終於可以回到學校上課啦~但記得要遵守SOP哦,其中就是不准在食堂用餐。

媽媽們不用愁,准備一份超有料的便當真的很簡單,要營養有營養;要味道有味道;要顏值有顏值;要意頭有意頭,呵呵~

A+飯團】

食材:

白飯 2大碗

西蘭花(切碎)

蘿卜(切碎)

紫菜

素香松 1小碗

玉米粒 1小碗

美奶滋 適量

蘋果醋 2茶匙

鹽 少許

糖 少許

做法:

  1. 水燒開後分別將西蘭花及玉米粒燙熟,撈起備用。
  2. 先用1碗飯,加入少許蘋果醋、鹽、糖、玉米粒、西蘭花及蘿卜攪拌後,將飯放在三角形的模具,加上素香松,再加飯,將飯團壓成三角形。
  3. 上桌前用紫菜擺成A+型在飯團上。
  4. 另一碗飯加入素香松、少許鹽攪拌後;將美奶滋加入玉米粒攪拌均勻。
  5. 將飯放在飯團模,放上玉米粒、再加一層飯蓋起來,取出飯團後,貼上紫菜,這樣就有兩種口味飯團啦!其實飯團要弄成什麼形狀隨個人喜歡。

【元氣三文治】

食材:

面包 8片

生菜 6瓣

雞蛋 1粒

番茄 半粒(切片)

素香松 2湯匙

芝麻醬 適量

美奶滋 適量

鴻喜菇 1包

洋蔥 1顆(切絲)

胡椒粉 適量

日式甜醬油 適量

醬油 適量

做法:

  1. 雞蛋煎好後備用。
  2. 油熱後放入洋蔥翻炒出香味,再放入鴻喜菇炒一炒後,加適量日式甜醬油、少許醬油,炒熟後備用。
  3. 一片面包涂上美奶滋,鋪上生菜、番茄、素香松,再淋上芝麻醬;一片面包鋪上生菜,加上煎蛋;一片面包再鋪上生菜,放上炒好的鴻喜菇,鋪上一片番茄,最後蓋上一片面包。
  4. 將已經鋪上好料的三文治用保鮮膜包好定型後就可切開享用。

【狀元及第粥】

狀元及第粥是廣東省傳統美食之一,其實狀元及第粥有典故的,源於明朝,據傳當時1名粥店老板憐惜1名叫倫文敘的窮小孩每日到擔菜到粥店賣時,老板都會請他吃一碗粥。

後來倫文敘考中狀元,衣錦還鄉時特地前往感謝老板。由於此粥無名,故老板請倫文敘命名,倫氏為此粥取名為“狀元及第粥”,並親筆為粥鋪寫下牌匾。

狀元及第粥以豬雜等食材熬制而成;涼涼則發揮創意,將“豬雜粥”變成“菇雜粥”,讓蔬食者也能吃到狀元及第粥,呵呵~

食材:

白米 4杯

杏鮑菇 1朵(撕小塊)

香菇 4朵(切片)

蘿卜 半根(切丁)

素瘦肉 (撕小塊)

芥菜(切小段)

香菜(切小段)

鹽 適量

蘑菇精 適量

醬油 適量

胡椒粉 適量

麻油 適量

做法:

  1. 白米洗淨加適量的鹽和麻油攪拌均勻先醃個10分鐘。
  2. 加入適量的水煲粥,將杏鮑菇、香菇、蘿卜、素瘦肉、芥菜倒入一起煲。
  3. 由中火轉小火煲30分鐘,加適量醬油、蘑菇精及胡椒粉,關火前放入香菜。

其實飯團及三文治可以依個人喜愛的食材來調制,也可加芝士、馬鈴薯泥之類的,只要確保食材營養均衡,就ho say 料!

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~