大馬失傳的老味道「古早味油蔥糕」食譜大公開 網友：找遍大街小巷找不到…好懷念這個味道！
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大馬失傳的老味道「古早味油蔥糕」食譜大公開 網友：找遍大街小巷找不到…好懷念這個味道！
有些童年記憶中的味道，你甚至可能連「它」叫什麼名字都不知道，只懂那時候巷口的阿婆，會推著木車子出來賣，而小小的你，常常跟著媽媽站在路旁一同大快朵頤，很簡單但很幸福…
那個味道，一輩子都忘不了，但長大後卻怎麼都找不到了～
▼而「古早味油蔥糕」，就是最讓大馬人懷念的其中之一！在大馬已經很難再找到了，卻是許多人難忘的童年回憶！
▼日前一名大馬網友如意羅從老師傅那邊求來失傳的配方，在 Facebook 分享了幾張自己試做的「古早味油蔥糕」照片，立刻讓許多網友的童年回憶湧上心頭…
▼真想再吃到記憶中的那個味道！不懂樓主能不能 share 和師傅要來的食譜的？我想做叻！大量網友在帖子底下留言，跪求樓主教一下怎麼做～
樓主也不藏私的分享了完整食譜教學，她表示自己也是找遍大街小巷都找沒有，但原來食譜作法並不難， share 出來希望讓大家能一起延續這個老味道，為孩子們寫下不同的回憶。
油蔥糕材料准備：
- 粘米粉一包 500g
- 燒水 1000c.c. + 冷水 1400c.c. 混合（兩種水混合成溫水，口感會比較好！）
- 味精一茶匙
- 鹽 2 匙
作法：
步驟1
粘米粉先加入 500c.c. 的水充分攪拌，之後再慢慢的加入余下的水，直到粉漿攪拌均勻。
步驟 2
粉漿加入調味料後，放在蒸盤裡，蒸到表面光滑，凝結成塊即可。
貼心建議：
- 以上這份配方大概可以做 5 大盤，人數不多的話，材料可以減半。
- 剛開始做最好不要太厚，因為蒸的時間要慢慢拿捏。
- 粉漿放入蒸盤前，記得要攪拌均勻，不然水和粉分開，效果不太理想。
- 蒸的時間視厚度而定，所以累積經驗，就可以越做越完美。
步驟 3
醬料部分，糖、醬油、水、鹽混合，按個人的喜好而定。而炸蔥是靈魂，所以完美的炸蔥很重要！！
▼最後就完成啦！！看起來好好吃呀～～
▼沒想到在自己家裡還能重現這道失傳的「古早味油蔥糕」，心裡真是難掩滿滿的感動！謝謝樓主的分享！
大家也快來動手做做看吧！
來源：感謝 如意羅 授權分享食譜
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