炸萝卜丸子记得多放2样，凉了依旧焦香酥脆

天越來越冷了，也越來越喜歡吃熱乎乎的東西了，高熱量的食物夏天不敢吃，秋冬季節也可以盡情享受了。畢竟現在大家也沒必要減肥了，都開始穿厚衣服了，而且要想安穩度過秋冬的話，還是得多吃些進補的美食的。

十月蘿卜賽人參，尤其是白蘿卜在秋冬季節可太受歡迎了，買一根回去，大家喜歡怎麼烹飪？不少人喜歡炒著吃，但是我感覺太單調了，也有人喜歡燉湯喝，這倒是一個不錯的注意，但是孩子不願意喝。

那麼炸一鍋蘿卜丸子，就是最合適的選擇了，炸出來焦香酥脆，香噴噴的口感讓人回味無窮。一說到炸東西，好多人自然而然就想到，是不是應該往裡面放入淀粉或者面粉？大多數人喜歡這樣做，其實是錯誤的，這兩樣都不用放，記得多放2樣，涼了依舊是香酥脆。

【炸蘿卜丸子】

用到的食材：白蘿卜、面包糠、小蘇打、蔥姜、雞蛋、鹽、五香粉、植物油

1、准備一根白蘿卜，用其他的蘿卜也行，但是我個人感覺白蘿卜炸出來賣相更好，更好看一些。

2、把蘿卜清洗干淨之後，刨絲，接著往其中倒上一勺鹽，抓勻以後靜置10分鐘，醃制出其中的水分。把水分醃制出來之後，我們把醃出來的水分倒掉，但是不需要完全攥干，蘿卜還是留著一點水分，炸出來更好吃。

3、接著切一些蔥姜末，一定要切碎一些，然後放在蘿卜絲中。下面加入鹽、五香粉、雞蛋，將其攪拌均勻。這個時候看上去，是不是特別松散，其實這裡我們還需要多加2樣東西，也是特別關鍵的2樣東西。

4、這2樣就是面包糠和小蘇打，面包糠可以讓炸出來的丸子更加酥脆，並且即使是涼了之後，也不會發硬，還是脆的。放小蘇打的原因，是可以讓蘿卜丸子更加蓬松，吃起來口感更好。

5、這2樣也加進去之後，將其攪拌均勻，然後團成一個個的小球。全部弄好之後，下面准備開始炸，起鍋燒油，將其燒熱，隨後把丸子加進去，中小火慢炸，千萬不要火力太大了，太容易糊了。

6、炸到丸子金黃，漂浮起來之後，就可以出鍋了。其實這樣吃也行，如果想要更加脆的話，還可以再炸一次。

小妙招：

炸蘿卜丸子，只需多放2樣東西，就可以更加酥脆了，也就是小蘇打跟面包糠。

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