反式脂肪酸有多害人？這篇詳細講
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大家都知道，油吃多了沒好處，毀心臟又毀血管，但是，在很多食品中還有一種常見物質，「吃一口就等於吃了7口油！」
這個害人不淺的東西，就叫：反式脂肪！
據世衛組織估計，每年有超過50萬例因心血管疾病引發的死亡案例與反式脂肪攝入有關。
也就是說，每年有50多萬人因反式脂肪而喪命！
而更可怕的是，這種反人類的物質幾乎無處不在，你在那些網紅店排長隊買到的奶茶、髒髒包、炸雞薯條，很可能都有它的蹤影。
反式脂肪又叫反式脂肪酸，它分為兩類：
第一類是天然反式脂肪，主要存在於牛羊肉和牛奶等奶製品中。
這類天然的反式脂肪不但對人體沒什麼害處，還有部分研究顯示其可減少脂肪堆積，因此可以放心食用。
第二類則是人造反式脂肪，主要來源於處理不完全的氫化植物油，一般在油脂的加工烹調中產生。
由於生產工藝的差別，氫化植物油中反式脂肪的含量大不相同，有的高達20%，有的則低於1%。
但植物油的氫化反應是有機反應，通常都伴隨著逆反應、副反應，反式脂肪就是逆反應的產物之一，所以說，要想完全沒有，是幾乎不可能的。
常見的含人造反式脂肪的食物有：
- 方便麵、薯條、薯片等油炸食品；
- 一些點心、麵包裡含的「起酥油」；
- 劣質巧克力裡含的「代可可脂」；
- 冰淇淋和一些膨化食品中的「部分氫化植物油」；
- 還有女孩子愛喝的珍珠奶茶，咖啡伴侶中的植脂末，幾乎都藏有反式脂肪。
這類人造的反式脂肪又被稱為「餐桌上的定時炸彈」，它的危害已是板上釘釘的事實，世衛組織呼籲全球停用的也正是這種人造反式脂肪！
1、心臟病風險大幅上升！
反式脂肪會促進動脈硬化、誘導血栓形成，讓心臟病的危險大幅度上升。
既往研究發現，反式脂肪在膳食總能量中的比例每上升2%（相當於每天吃4g），冠心病的危險就會上升25%。
2、肥胖的加速劑！
順式脂肪代謝周期為7天，而反式脂肪在人體內的代謝周期可長達51天，它們不容易被人體消化，因此更容易累積，進而導致肥胖。
在靈長類動物中的長期研究發現，反式脂肪讓人長胖的「能力」是正常不飽和脂肪的7倍，即使每天吃的含量不超標，常年吃它也會讓人腰腹堆積肥肉。
3、讓你更有攻擊性！
美國有研究表明，不論年紀大小，常吃含反式脂肪食物的人更具有攻擊性，相反，反式脂肪攝入較少的人能更好地控制自己的情緒。
4、老年痴呆的推進劑！
- 對嬰幼兒，它會干擾必需脂肪酸的利用，可造成中樞神經系統發育障礙；
- 對育齡青年，它可造成生育能力下降，不孕率上升；
- 對中老年，研究還發現，反式脂肪還與大腦提前衰老有關，會促進老年痴呆的發生。
因此，反式脂肪對人體沒有一點好處，人體一點也不需要它，吃得越少越好。
甚至有專家指出，如果長期大量地吃含反式脂肪的食物，和慢性自殺無異。
1、髒髒包，麵包店永遠不會告訴你
還記得這款火極一時的網紅髒髒包嗎？
看到它時，你是否被它的新潮、香甜和美味所深深吸引？
可你注意到了嗎？
市面上的髒髒包「身價大不同「，有的十幾元、幾十元，有的卻幾塊錢就能買一個。
除了品牌效應外，還有一個原因就是用的配料不同。
配料比較高檔的髒髒包，用的是純脂巧克力，而廉價髒髒包多用的是代可可脂和人造奶油。
純可可脂是由可可豆提煉而成的，而代可可脂則是由植物油氫化處理而成。
純可可脂成本高昂，而代可可脂價格低廉，用它來做巧克力，其成本只有天然可可製品的一半。
前文已說過，植物油的氫化過程中會不可避免的產生反式脂肪，而反式脂肪很難代謝。
它會增加人們患心血管疾病的風險，同時還會增加腎臟的代謝負擔，對糖尿病患者和兒童的危害尤其大。
另外，廉價髒髒包用的人造奶油也是氫化植物油，其好處就是大大降低了生產成本，但缺點就是生產過程中仍不可避免地會產生反式脂肪。
又是反式脂肪......
而且網上也曾曝光，髒髒包的熱量高的離譜，平均一個髒髒包，就有約450大卡的熱量，要知道一碗米飯的熱量才200大卡。
吃一個髒髒包就等於吃了兩大碗米飯！
2、知道了奶茶的真相，你別哭
重慶大學的一位大三學生，因在一家奶茶店打過2個月工，爆料出奶茶店裡的黑幕。
他說：「原來只知道地溝油不能吃，沒想到現在奶茶也不能喝啊……看到奶茶店的奶茶製作過程後，我三觀盡毀！」
這家店裡，製作奶茶的很多原料都是過期的，有的甚至過期超過半年。
奶茶杯也不是「一次性」的，而是用清潔劑洗過後再反覆用的。
最讓人震驚的是，奶茶根本就沒有奶！全是用一種叫「植脂末」，也叫奶精的東西勾兌出來的。
奶精這東西，成本低，口味像牛奶，但又不像牛奶有很多蛋白質，並沒有什麼營養價值。
而且，生產奶精的過程中會不可避免的產生反式脂肪。
又是反式脂肪......
你可能會說，這種街邊小店有問題，不代表所有奶茶店都有問題啊！
好，那我們就來看看網紅奶茶：喜茶\皇茶\COCO\一點點等網紅奶茶的真相。
上海市消保委曾發布上海喜茶\皇茶\COCO\一點點等27家店鋪的「奶茶比較試驗」情況通報。
奶精這東西，成本低，口味像牛奶，但又不像牛奶有很多蛋白質，並沒有什麼營養價值。
而且，生產奶精的過程中會不可避免的產生反式脂肪。
又是反式脂肪......
你可能會說，這種街邊小店有問題，不代表所有奶茶店都有問題啊！
好，那我們就來看看網紅奶茶：喜茶\皇茶\COCO\一點點等網紅奶茶的真相。
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