市場隱藏超夯蛋餅攤 手工餅漿口感超軟嫩

有一攤專賣蛋餅的早餐店，自製特殊的餅漿讓蛋餅吃起來相當軟嫩，加上滿滿的配料，讓這攤蛋餅店每天生意都很好；另外在第五市場，也有一間專賣炒飯的店家用自製的香油，炒出來的飯特別有古早味，而且老闆還自行研發宮保雞丁炒飯，香辣口感特別熱賣。

一大早，煎台上一圈一圈圓圓麵糊蛋餅，翻面擠上醬料，灑胡椒再鋪上滿滿的九層塔，迷人香氣，讓很多饕客難以忘懷來排隊買，古早味蛋餅每天人氣都很旺。

蛋餅店陳老闆：「影響的非常大，(廠商有少給蛋嗎？)廠商蛋是沒有少給，但價格很高漲三成以上，暫時先再撐看看，因為按照以前的經驗，蛋是一個短期浮動比較快的價格，希望可以撐過這次。」

雖然最近缺蛋，不過老闆蛋沒少給，一樣滿滿份量，最招牌的總匯蛋餅，餅皮跟煎蛋包進肉排和起司，光是吃完這一份真的超滿足。

第五市場炒飯店何老闆：「蛋的量是比較放心，只是價錢真的是太貴了，畢竟我們荷包蛋現在也是賣10塊錢，幾乎可以說是賠本在賣了。」

大火爆炒，老闆俐落的手法快速翻炒，這間隱藏在台中第五市場的炒飯，光是站在一旁看香氣撲鼻而來。

第五市場炒飯店何老闆：「我是精煉三種油，沙拉油還有剛才所煉製的油蔥酥油，第三油商業機密。」

老闆每天自製香油，號稱台中最香炒飯，自行研發宮保雞丁炒飯把川菜跟炒飯作結合，先用白飯跟辣椒拌炒，再加入雞丁，這道宮保雞丁炒飯，吃起來香辣口感是顧客們最愛，一份不到百元也成了店內招牌菜，雖然最近鬧缺蛋荒，小攤們絲毫不敢漲價，用店內的招牌特色穩住客群，也在市場內持續飄香。

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