免烤箱免打發，簡易香蕉蒸蛋糕，適合夏天不上火的蛋糕

免烤箱免打發，簡易香蕉蒸蛋糕，適合夏天不上火的蛋糕

記得當初學做蛋糕時，做得最成功就是這香蕉蒸蛋糕。這蛋糕不需打發雞蛋也不需什麼技巧非常簡單！配方無加水或牛奶，香蕉味濃。天氣熱吃蒸蛋糕不會上火。

食材：全蛋液（大約兩三顆雞蛋）115克、香蕉泥150克、糖85克、油或融化黃油85克、中筋麵粉125克、泡打粉半茶匙、蘇打粉半茶匙

1.把雞蛋打入盆中，加入香蕉泥，糖和油。今天忘了拍用之前的照片（這張是兩倍的量）

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2.攪拌均勻。

3.篩入中筋麵粉，泡打粉，蘇打粉。

4.攪拌至無麵粉顆粒就行了。不要過分攪拌會起筋喔！

5.倒入模具，水開後，大火蒸20-25分鐘。

參考來源