日本小學一頓10元錢的午餐，憑什麼在網上吸引了1300萬的點

日本小學一頓10元錢的午餐，憑什麼在網上吸引了1300萬的點

　　只是一頓午飯而已

　　為什麼能引起這麼大的反響？

　　在國民教育上

　　日本又做了什麼令人嘆服？

　　PART A

　　馬鈴薯是學生親手種的

　　《日本的學校午餐》的視頻的拍攝者

　　是一名住在紐約的日本女士

　　她的拍攝初衷

　　是為了讓孩子們學會珍惜糧食

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　　她受邀參觀孩子所在的學校

　　看到的午餐景象卻令她震驚：

　　糧食大量被糟蹋

　　垃圾遍地、杯盤狼藉

　　這在午餐秩序井然有序的日本

　　簡直就是不可想象的

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　　日本的午餐時間共45分鐘

　　這短短的45分鐘時間

　　卻處處充滿了“食育”精神

　　“午餐時間也是接受教育的時間

　　就像學習數學或者閱讀一樣”

　　——視頻中小學的校長如是說道

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　　視頻中

　　食堂的這一盆和好的馬鈴薯泥

　　是六年級的學生親手種出來的

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　　學校有自己的小農場

　　學生親自下田耕種

　　才能直接體會到食物的可貴

　　日本政府一直以來都鼓勵這種做法

　　只要是有條件的學校都會如此實施

　　甚至有學校會開闢一個果園

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　　食堂的飯菜由值日生平均分配

　　值日生拿到飯菜時

　　會向廚師們鞠躬

　　並大聲致謝：

　　“我們是5年級2班的學生

　　謝謝給我們烹制美味的食物”

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　　老師會在就餐前

　　為學生講解今天食物的來源

　　“今天六年級同學為我們種了馬鈴薯

　　明年三月輪到我們

　　7月就能吃到我們自己種的馬鈴薯了”

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　　學校會在走廊內

　　設立今日午餐展板

　　讓孩子們了解午餐中的營養元素

　　吃飯的同時學習知識

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　　至於每天都多出來的一點食物

　　則會分給飯量大的同學

　　大家一起猜拳來決定

　　誰能吃到、誰吃什麼

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　　在這樣滴水不漏的進餐過程中

　　孩子們不僅僅參與了午餐的製作過程

　　更能夠培養出最初的責任感

　　享受田園樂趣的同時

　　也學會珍惜糧食、感恩社會

　　PART B

　　每一個牛奶盒

　　都要洗乾淨回收

　　視頻的開頭

　　五年級的小姑娘Yui剛剛出門

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　　她書包上掛著的袋子裡

　　裝的是午餐用具

　　包括桌布、環保筷、手帕……

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　　日本的筷子都是分開使用

　　每個孩子都有一雙屬於自己的筷子

　　環保筷是很多家庭的選擇

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　　日本的給食都會供應牛奶

　　學校午餐吃完的第一件事

　　就是把牛奶盒拆開、攤平

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　　清洗乾淨之後曬乾

　　第二天送去學校的資源回收筒

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　　環保回收的觀念

　　從小就通過這樣的方式

　　深深植根於日本人的心中

　　PART C

　　食堂工作間

　　比醫院還要乾淨

　　日本極其重視學校的食堂衛生

　　衛生標準比普通餐廳要高得多

　　走到學校食堂的工作間

　　廚師們“全副武裝”，好像來到醫院

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　　廚房必須保持乾淨寬敞明亮

　　廚師必須接受定期體檢

　　食譜要排除含過敏源的食材

　　每頓午餐都要留樣

　　在-20℃保留2周備查

　　第三方機構每年進行2~3次的徹查

　　此外還有不定期的抽查……

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　　為了保證飯食的新鮮

　　5名廚師必須在3個小時內

　　作出720份新鮮又保證分量的午餐

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　　廚師正在把梨汁澆在炸好的魚塊上

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　　飯菜僅僅衛生是不夠的

　　還要保證學生吃得健康

　　日本法律規定

　　學校人數達到600人以上

　　就必須配備專職營養師

　　負責營養知識和衛生知識教育

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　　天海女王的日劇《三星校餐》中

　　對學校午餐的營養規定進行了充分介紹

　　卡路裡、營養素、鹽分的攝入量

　　其標準近乎苛刻的程度

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　　學校還會把午餐食譜推薦給家長

　　在食譜上詳細說明營養成分

　　讓家長能更好地準備早晚餐食物

　　以保證孩子們的營養均衡

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　　很多學校還會每學期邀請家長

　　與孩子共進午餐

　　並發放營養午餐問卷

　　對午餐進行重新設計、改進

　　廚師們做好飯菜後

　　就會把飯菜分好放在餐車上

　　等待孩子們前來領取

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　　午餐值日生負責抬飯

　　他們也必須做好武裝

　　繫上潔白的圍裙

　　帶上口罩、餐帽

　　將頭髮儘可能塞到帽子裡

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　　拿著小本子的人會一一詢問：

　　有沒有腹瀉、咳嗽或者流鼻涕？

　　有沒有認真洗手？

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　　確認無誤之後

　　孩子們還要在手上噴消毒液

　　才能在班主任的帶領之下去取餐

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　　等到就餐程序全部結束

　　學生們就開始自發打掃衛生

　　教室、樓梯、老師辦公室、洗漱間

　　一切都有條不紊地進行

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　　值日的同學

　　要把圍裙、口罩、帽子帶回家

　　洗乾淨後第二天再帶回學校

　　交給當天值日的同學

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　　這樣一整個流程下來

　　孩子們對於這45分鐘

　　無一例外的評價都是：

　　非常喜歡！開心！

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　　其實早在1899年

　　日本私立忠愛小學校的僧人

　　為了讓學校窮人家的孩子吃上熱飯

　　就開始免費提供飯糰

　　鹽煎鮭魚及漬菜等食物

　　私立忠愛小學校的午餐

　　飯糰、鹽煎鮭魚、漬菜（1899年）

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　　即使是二戰之後

　　千瘡百孔的日本

　　也依然盡最大的努力

　　為全國學生提供午餐

　　1952年食譜：麵包、牛奶、炸魚、色拉、果醬

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　　孩子是國家的未來

　　再苦也不能委屈孩子

　　1952年，日本政府決定

　　國庫補貼小麥價格的50%

　　實現全國所有小學供應午餐

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　　1954年，學校供餐法開始實施

　　“食育”概念被正式提出

　　孩子們不單單是要吃好、吃飽

　　更要正確理解餐飲

　　養成好的習慣，還有

　　健康、開朗、積極、感恩的人格

　　1969年食譜：意麵、牛奶、沙拉、布丁

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　　到了今天，給食機制已經成為

　　日本國民教育中不可缺失的一環

　　視頻中的這頓“震撼”的午餐

　　不過是日本100多年“給食”制度的一個縮影

　　正是因為如此重視食育

　　日本人的平均身高增加了近10公分

　　達到171.7cm，超過中國的168.2cm

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　　有的國家每年浪費的食材就超過1100萬噸

　　相當於2億人一年的口糧

　　而日本的孩子們開飯前的一句

　　“いただきます”（我領受了食物）

　　就傳達出了對食物的敬畏之情

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　　“孩子是祖國未來的花朵”

　　我們每一個人都清楚

　　未來屬於孩子

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　　教育絕不是一個簡單的“教”字

　　就可以草草了事

　　孩子們品德修養、人格魅力

　　取決於我們“育”的方式

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　　學校午餐每個國家都有

　　值得我們深思的

　　還有很多很多

參考來源