冰糖和苦瓜一起熬水喝，大多數人不知道苦瓜的功效，趕快學起來吧！

“苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的醃澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！”

冰糖苦瓜的做法

1. 苦瓜洗淨，原料備齊。

2. 取60g冰糖放碗中。

3. 倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。

4. 苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。

5. 苦瓜片薄、通透。

6. 削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水醃漬其中。

7. 削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！

8. 削好的苦瓜.

9. 倒入融化、放涼的冰糖水。

10. 拌勻即可上桌。

11. 脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。

烹飪技巧

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度對味蕾的挑戰很高，建議直接用削皮刀削成薄長條，越薄越好。

看看人家怎麼料理的吧！

影片來源：youtube

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