教你在家做出外酥內嫩的蚵仔煎，出鍋的那一刻，看得口水直流！

你吃過廣東版的蚵仔煎嗎？今天就教你在家做出外酥內嫩的蚵仔煎！

材料

生蠔/雞蛋/紅薯澱粉/玉米粉/蔥

白胡椒粉/鹽/油/甜辣醬

步驟

1、蠔肉洗乾淨，用清水沖洗5分鐘，把雜物和粘稠的液體去掉，加鹽，醃製10分鐘。

2、紅薯澱粉與玉米粉以4:1的比例混合，用水調開，稍微稠一點。

3、粉漿裡加入蠔肉，鹽，白胡椒粉，雞蛋，攪拌到麵糊無顆粒狀，然後加入蔥花，拌勻。

4、鍋裡加入多點油，大火煎至兩面金黃。

5.煎至兩面金黃，就可以起鍋了。

小提醒！

1、麵糊如果覺得太稠，可以加入雞蛋，但是不要加水，因為蠔會有水分，事實證明加兩個雞蛋是比較好吃！

2、一定要用不沾鍋煎！一定要用不沾鍋煎！一定要用不沾鍋煎！！重要的事情說三遍！

看看人家是怎麼做的吧！

影片來源：YOUTUBE-張月

參考來源