大廚教我做豉油雞的正確方法,加入「它」,皮滑肉實,色香味全

雞,作為中國人餐桌上最常見的一種主食之一,在小編的家鄉更有「無雞不成宴」之說,可見雞肉在我家鄉餐桌上的地位,而且烹飪雞肉的方法更是「詭計多端」,白切雞、豉油雞、鹽焗雞、泥燴雞,啫啫雞等等,隨便幾樣都能讓人垂涎欲滴,「食相盡露」。今天,小編也在食慾的驅使下做一道美味的豉油雞,做法很簡單,喜歡的小夥伴們也可以在家做一下!

豉油雞

準備材料:母雞一隻(三斤左右)、生抽一碗、清水一碗、黃片塘半塊(必不可少)【做法】:1、將殺好的雞去除內臟清洗乾淨,頭不要(需要擺盤的就留著),買雞選三斤左右的,農戶散養的雞肉質緊實口感較好。2、將生抽、水和糖一起下鍋,慢火將黃糖熔熬至融化。

3、把整隻雞放下鍋4、開中火,用勺子把料汁澆到雞身上,確保雞所有部位都有料汁覆蓋,然後蓋上鍋蓋煮5分鐘。5、開蓋翻面,繼續在雞身上澆料汁,蓋上鍋蓋轉小火煮3分鐘,重複一遍至雞肉煮熟,用時大概15分鐘。
6、開蓋收汁,繼續一邊翻雞一邊往雞身上澆汁,讓雞肉充分入味,待料汁起糖膠後關火,把雞撈起。7、待雞放涼後砍件即可。
以上就是小編的烹飪方法,要做出更美味的豉油雞還需要加入另一種調味劑,那就是「愛」,用「愛」做出來的菜一定是美味的。小編認為,人世間最好吃的味道是你在廚房忙活,家人在旁邊餓著肚子焦急等待的親情味道。是三五知己一起舉杯,談笑風生的友情味道。【小貼士】:1.由於材料中有糖,不要用大火以免燒焦,雞肉經常翻動。2.煮過豉油雞的鍋用熱水清洗,冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠。

參考來源

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