茄子雞蛋這樣做，實在太好吃了，外焦內軟還不油

炸茄盒，萬萬不要直接加面粉，多做1步用它代替，外焦內軟還不油

上周朋友的炒菜館開業了，離家這麼近，肯定得去光顧光顧了，我們三個大人帶一個孩子點了三個菜愣是沒有吃完，這份量給的足足的。其中有一個茄盒，實在是太好吃了，我就厚著臉皮跑到人家後廚問大師傅偷回來的手藝，沒想到自己在家嘗試著做了，真是太好吃了，外焦內軟，跟咱們平時吃的風格一點也不一樣，又像零食，又像菜，而且茄子大家都知道會非常的吸油，但是大師傅教的這個做法完全不油，外酥裡嫩，特別方便，今天炸了兩個茄子，老公和孩子吃嗨了，連連誇贊說這頓飯吃的太劃算了。感興趣的，喜歡吃的茄子，不要錯過。

茄子對於老年人來說更是一個寶，茄子中含有皂草，有護肝和降低身體膽固醇的功效，更可以促進身體內蛋白質，脂質，核酸的合成，改善身體的供氧功能以及血液流動，提高身體的免疫力。茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強身體細胞免疫力，降低毛細管脆性，防止血管破裂，保護心血管的作用，所以如果關注養生節目的你，會發現專家會把茄子說成一個寶貝，不管怎麼樣，反正茄盒真的是我最愛。

【制作食材】茄子、雞蛋、淀粉、食用鹽、胡椒粉

【制作步驟】第一步：我今天做的是兩個茄的量，盆中打入三個雞蛋。

第二步：不知道為什麼飯店做飯那麼喜歡用淀粉，雞蛋中放入兩湯勺淀粉，加入一勺食用鹽，再加入小半勺胡椒粉。

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第三步：邊倒水邊攪拌，因為有雞蛋液，所以加入少量的水就可以了，攪拌成如圖這樣的稀面糊，

第四步：買了兩根長條茄子，切成圓形的百片，或者是那種大茄子，切成3釐米乘3釐米那樣的條狀也可以，就像飯店師傅做的那種，會比較好看，我自己切的圓片。切好以後直接倒進調好的面糊中，讓茄子掛上一層薄薄的雞蛋糊。

第五步：油溫6成熱的時候，把掛好茄子糊的茄子，放進油鍋中，炸至鼓起飄起，外層金黃就可以了，因為有雞蛋糊的緣故，所以裡面的茄子真心不油，炸出來外焦內軟。

第六步：炸至金黃，撒點燒烤料就可以直接吃了，或者像飯店大師傅那種，鍋中留一點油，放十三香粉，芝麻，韭菜炒一下，倒入炸好的茄盒，翻版一下就可以了，就跟師傅做的一樣了，一道可以拿出去賣的菜，相當有賣相，不要太好吃，快來試試吧。

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