不用雞蛋，不用麵粉，無需烤箱的蛋糕，口感細膩，好吃還不怕胖！

不用雞蛋，不用麵粉，無需烤箱的蛋糕，口感細膩，好吃還不怕胖！

說起蛋糕真的是讓人又愛又恨的食物，那濃濃的奶香味以及鬆軟的蛋糕體，誰也擋不住它的誘惑。雖然美味，但高糖、高熱量實在讓人吃不消，自從愛上烘焙，這體重是直線上升，真的有點讓人心塞。而這款蛋糕卻不用雞蛋，也不用低粉，更不需要用烤箱來烘烤，做出來的口感卻非常地好，在享受美味的同時又不用擔心體重，可謂是一舉二得。

這蛋糕就是很火的米蛋糕，之所以能這麼火，是因為這蛋糕沒有奶油蛋糕的高糖和高熱量，在享受美味的同時兼具了健康，而且能讓對小麥蛋白和雞蛋過敏的人也能享受到蛋糕的美味。這米蛋糕其實源自我們傳統的點心----鬆糕。說起鬆糕大家都比較熟悉，它是用米粉來做的一道點心，吃起來軟糯，細膩，還帶著一股淡淡的大米的清香。材料呢就是用水磨糯米粉和粘米粉按比例配製，經過揉搓，過篩，蒸製而成，再配上時令的水果就成了蛋糕界的新寵了。下面我們就一起來看看做這個蛋糕的具體做法吧！

【米蛋糕】

材料：粘米粉200克，糯米粉100克，細砂糖30克，水160克，凍乾草莓粉適量，新鮮芒果1個，新鮮櫻桃適量。

做法：1、準備好材料後，先把粘米粉、糯米粉和細砂糖混勻後慢慢地邊加水邊用筷子攪拌成粗粒。

2、然後用手把粗粒盡量搓成小粒。這個過程有點費時但千萬不能省，搓細了後期過篩就容易多了。

3、搓好後用粉篩過篩。過篩後的米粉成細膩、鬆軟狀。

4、然後在模具中灑上一層過了篩的粉，一定要均勻、平整。

5、接著在米粉上撒上一層凍乾草莓粉，再撒上一層米粉這樣交替鋪上，直至把粉全部鋪完。

6、全部完成後放入蒸鍋，水開後中火蒸20分鐘左右，關火後燜5分鐘。

7、取出後用水果進行裝飾即可。水果不一定要芒果什麼的，可根據自的喜好來用。

【小貼士】

1、水要慢慢地加，水量千萬不能多，要不然蒸出來的米糕會太濕。

2、中間的夾餡也不一定是草莓粉，可根據自己喜歡的來加。

參考來源