香嫩軟滑的下飯菜，好吃又好做，有它米飯都要多吃一碗

經過一個冬天的大吃大喝，終於把自己吃成了圓球，

每天還美其名曰的安慰自己，冬天不進補扛不了凍，

這眼看著天氣轉暖，吃出來的肉絲毫沒有要走的意思，

心想著把肉暫時戒了吧，多吃點素多少能瘦下來一點吧，

吃了兩天青菜，感覺真是受不了，

太寡淡了，還是找點好吃的吧，不能吃肉已經很難過了，

起碼讓我吃頓飽飯吧，減肥啊，真是一輩子要奮鬥的事業

對於吃貨來說，減肥也不能委屈了嘴巴，

不吃肉也要吃點可口的，今天買了幾個雞蛋豆腐，

做了一盤蠔油豆腐，味道真香，吃了一碗飯還意猶未盡，

真捨不得放下筷子，無奈革命尚未成功，我仍需努力啊，

我覺得這種難受實在是不能讓我一個人承受

食材：

雞蛋豆腐4個、香菇4朵、芹菜一小把、小米辣3個、

小蔥2根、蠔油2大勺、醬油2大勺、啤酒適量、

大蒜少許、油適量、麵粉適量、胡椒碎少許

做法：

1、主要食材準備好，該清洗的清洗乾淨，該切的準備切好。

2、雞蛋豆腐從中間切開，然後小心擠出豆腐，

再改成小塊，一個豆腐我切了六塊，大小剛好。

3、芹菜、香菇切細丁備用，小米辣、

小蔥都切小段備用，順便吧蒜片也切好。

4、切好的雞蛋豆腐均勻的裹上一層麵粉，待會煎炸一下定型。

5、平底鍋倒小半鍋油，燒至六七成熱，

手放上去有炙熱感就可以，然後將雞蛋豆腐煎炸至表面金黃，

外面一層皮焦脆後撈出來稍稍瀝乾油。

6、平底鍋留少許油先煸香蒜片。

7、然後加芹菜碎、香菇碎、小米辣一起炒軟炒香。

8、抽空調個味汁，兩大勺蠔油、

兩大勺醬油、適量啤酒一起調大半碗味汁備用。

9、配菜炒香後將煎炸好的雞蛋豆腐

倒進去用筷子扒拉幾下，淋上調好的味汁中火煮兩三分鐘。

10、湯汁漸漸變濃的時候將雞蛋豆腐兜炒幾下入味，

味汁全部掛在豆腐上，關火後撒點蔥花提味。

溫馨提醒：

1、 雞蛋豆腐不要切太小塊了，

一個切六小塊剛好，裹上麵粉後要趕緊煎炸定型。

2、 雞蛋豆腐煎或者炸都可以，油溫要稍稍高一些，

煎炸的時候才不會吃很多油，吃起來口感自然清爽很多。

3、 裡面的配菜用其他的也可以，反正你自己喜歡就好。

來源：toutiao

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