火龍果做涼皮,不用和面,水一沖,放熱水裡一燙就做成了!

火龍果做涼皮,不用和面,水一沖,放熱水裡一燙就做成了

你吃過水果涼皮嗎?其實做起來非常簡單,不用和面,也不用洗面,用小麥淀粉加上水一攪拌,放水裡一燙就成了。

制作涼皮最麻煩的就是和面洗面,尤其是洗面過程,相當耗時,其實洗面就是為了洗出小麥的淀粉,這個過程可以直接省略,只需要買一包小麥淀粉就可以了。

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小麥淀粉也叫澄粉,是用小麥加工出來的淀粉,也就是洗面洗出來的水,沉淀出來的淀粉,加熱後是透明狀的,也就是涼皮的主要原料。

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用小麥淀粉加上水,加上點面粉,加點面粉可以使做出來的涼皮更勁道一些。再配上各種水果汁,或蔬菜汁,做出來的涼皮,即好看又好吃。一個夏天吃不同口味的涼皮,怎麼吃也吃不膩。

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火龍果涼皮

原料:

小麥淀粉200克,面粉20克,火龍果1個,黃瓜1根。

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做法:

1、小麥淀粉,面粉,一同放入一個大碗裡。

2、火龍果對半切開,去皮,用手從一邊輕輕一揭就掉了。

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3、去皮的火龍果切小塊,放入打汁機,加水,打成果汁。

4、將打好的果汁倒入面粉裡,再加一小碗水,攪拌均勻。

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5、面粉攪拌至水糊狀,稍微稀點,如果太粘稠,再加點水,調好後表面會有一層小氣泡。

6、倒入另一個碗裡,過濾掉氣泡。

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7、准備一個平底盤,均勻的雙上一層香油,防止粘連。

8、倒入一大勺面糊,來回搖晃均勻,薄薄一層,不要太厚。

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9、鍋中燒半鍋水,燒開後,把盤子放在熱水上面,漂浮在熱水上。

10、蓋上鍋蓋,中小火悶煮1-2分鐘,面糊變透明即可。

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11、取出盤子,放入涼水盆裡,過一下涼水。

12、過了涼水後,面皮輕輕一揭,一整張涼皮就揭下來了。

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13、把涼皮放在案板上,刷上一層香油,放下一張不會粘連在一起。

14、全部做好後,切成長條狀,涼皮就做好了。

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15、調料汁(2勺味極鮮醬油,1勺蚝油,2勺芝麻醬,1小把熟芝麻,半根黃瓜切成細絲)與涼皮攪拌均勻,就可以吃了。

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@頭條美食@頭條號

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