水煮玉米時,外皮別全剝「半遮半掩」下鍋煮,做對了更加香甜軟糯,營養高!

說起玉米,相信大家都很熟悉吧?很多人都喜歡吃玉米,因為它不僅口感好,還含有豐富的營養價值,是一種老少皆宜的美食。而且玉米的做法也是多種多樣的,可以烤著吃,也可以用來煲湯喝,不過,要說到最受大眾歡迎的吃法,那可能就是直接煮著吃啦。

很多人喜歡吃玉米還是因為它裡面的營養價值,裡面含有了豐富的蛋白質,脂肪,鈣,鐵,維生素,卵磷脂和胡蘿蔔素,營養成分上比一般的食材都比較全面,並且有些夏季想減肥的美眉們還會用玉米來減肥,不僅不會長胖還能增加飽腹感。

既然玉米好處這麼多,很多人都想嘗試自己在家煮玉米吃,但後面才發現,自己煮的玉米和外面賣的玉米差別很大,不僅是外觀上面,所有的玉米粒都爆開了,水裡也是煮的黏糊糊的,加上口感上一點都不軟糯,這到底是怎麼回事呢!

小編就來告訴你們,其實在用水煮玉米時,不能少了這一步,要是少了的話,就會發現玉米不僅吃起來不軟糯,還又老又硬!這一步就是不要把玉米的外衣全部脫掉,而是半遮半掩的狀態,這樣既能保證玉米的甜度,也能夠防止玉米的米粒變老。

一般很多人在選購玉米的時候,都會選擇商家剝好了的玉米,其實這種玉米是最錯誤的,因為剝開它的表皮就會讓裡面的水分流失,等到咱們去吃的時候,口感上面已經大打折扣了,並且剝了外表的玉米還看不出它的新鮮度,要是老玉米肯定會是又老又硬了。

還有一點要記住,咱們把玉米剝的半遮半掩下鍋水煮的時候,可以在水中放點食鹽,這樣通過食鹽強化了玉米的口感,吃起來也會更加香甜軟糯,切記煮玉米一定要用冷水哦!

食用功效

1、減肥:食後可消除肥胖人的饑餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。2、防癌抗癌:植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂:豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。4、增加記憶力、抗衰老:刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。5、明目:經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。6、促進胃腸蠕動:可防治便秘、腸炎、腸癌等。

參考來源

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