【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜！

家裡的冰箱還剩下什麼材料呢？其實番茄也是一個萬能的食材哦！不但可以拿來煮湯，還可以用各種不同的方式來烹調出美味可口的料理呢，健康又好吃，大人小孩一定愛！來來來，趕快來看看番茄可以做出那些新菜色吧~

1.番茄燴飯

 

  

材料：番茄2個，馬鈴薯1個，米飯1碗，生抽2勺，番茄醬1勺

步驟：

1.番茄和馬鈴薯削皮切塊；

2.料理鍋加底油，放入蒜瓣爆香，加入番茄炒軟出水；

3.加2勺生抽、1勺番茄醬翻炒均勻，倒入馬鈴薯塊和一小碗清水，大火燒開轉中火燜煮20分鐘；

4.加入剩米飯，湯汁重新燒開，米飯煮散就完成啦；

5.最後裝碗，撒上蔥花即可❗️

2.番茄雞肉蔬菜丸

   

  

材料：雞胸肉200g，番茄2個，胡蘿卜半根，青豆適量，玉米粒適量，鹽少許，生抽，料酒一勺，蚝油一勺，五香粉半勺，淀粉一勺，蒜3瓣

步驟：

1.胡蘿卜去皮洗淨切成小丁，青豆清洗干淨，玉米取玉米粒，番茄洗淨切成小塊備用。

2.雞胸肉清洗干淨用刀先切成小塊，切除的白色的筋啊膜，放進料理機打成泥，沒有料理機就用刀剁，盡量的剁的粉碎，成肉泥狀就可以了。

3.然後把肉泥中放入一個雞蛋，放點一勺料酒，半勺五香粉，一勺耗油、半勺鹽、一勺淀粉，然後快速的旋轉雞肉泥上勁，加入准備好的蔬菜丁攪拌均勻。

4.取適量的肉泥然後用食指和拇指擠出肉丸狀，依次把所有丸子整成型，鍋中加涼水，鍋底開始起泡的時候放肉丸，水太開了的話怕肉丸會散開。依次把肉丸放進鍋裡，肉丸自己在鍋裡翻滾了，飄起來基本就熟了，煮好雞肉丸用漏勺盛出，然後放在盤子裡備用。

5.另起鍋，鍋內放少許油，然後放進蒜末炒香，加番茄炒出湯汁，加半勺鹽，一勺生抽，少許清水大火燒開把丸子放進鍋，讓丸子均勻的裹上番茄汁，好吃又不長肉的番茄汁雞肉蔬菜丸子就做好了。

3.番茄燜豆腐

1.打一個雞蛋，加點鹽，打散；清美中豆腐（是水豆腐中的一種）切成薄一點的三角塊。

2.開小火，豆腐蘸上蛋液後下鍋煎，這樣豆腐不但外表金黃誘人，而且味道口感外香裡嫩。豆腐不用頻繁翻面，煎好一面再翻，也不會粘鍋的。

3.豆腐全部煎好後放旁邊待用。鍋裡放油和蒜末爆香，加番茄進去翻炒，翻半分鐘以上等起變色後加水，此時把豆腐放進去燜，加水量要跟豆腐齊平。

4.加適量鹽，白糖（多一點也無所謂）、醬油和少許香醋（香醋是提味兒的，加和不加差別大），最後撒上蔥花即可。

4.番茄雞蛋拌面

 

材料：番茄2個、雞蛋3個、雞蛋面1把、蒜末、蔥花

步驟：

1.番茄劃十字型，開水燙去皮；分別一個切丁一個切塊，雞蛋加一丟丟鹽打散

2.面放料理鍋煮熟撈出過涼水備用，雞蛋煎熟打散備用

3.油熱蒜末爆香，放番茄丁翻炒出汁加半碗水煮開，放面和雞蛋+1勺生抽+小半勺白糖+番茄塊+勺蚝油+少許黑胡椒翻拌均勻出鍋，撒蔥花開吃啦！

5.番茄蝦仁炒蛋

  

材料：番茄、雞蛋、蝦、蔥蒜

步驟：

1.蝦仁用料酒、鹽、黑胡椒、淀粉醃制20分鐘。

2.番茄燙掉皮後切塊，雞蛋加鹽攪散，蒜切片，蔥切蔥花。

3.鍋中燒油，將雞蛋下鍋炒熟撈出。

4.重新熱少許油，下蝦仁迅速炒散，變色後撈出。

5.鍋中爆香蒜片後下番茄塊，炒出汁水，還可以再下一勺番茄醬炒勻，酸甜味會更濃郁。

6.將雞蛋和蝦仁重新下鍋炒勻，加少許鹽糖調味。

7.出鍋裝盤，撒上蔥花即可～

6.番茄馬鈴薯濃湯

 

材料：番茄2個，土豆1個，洋蔥小半個，大蒜3個

步驟：

1.將土豆去皮切塊，番茄去皮切塊、洋蔥切成小塊。

2.內倒少許橄欖油，依次炒蒜瓣、洋蔥、番茄，再倒入土豆翻炒。

3.加入清水慢煮20分鐘左右，轉大火收至湯汁漫過食材，加少許鹽及黑胡椒。

4.使用料理棒或料理機高速攪拌，打成細膩可流動狀即可食用。

7.番茄火鍋

  

材料：番茄5個，紫洋蔥1個，生姜3片，蔥碎、蒜少許，生抽1大勺，耗油1大勺，糖2勺，番茄醬1大勺，鹽少許，高湯適量

步驟：

1.番茄劃十字刀，倒入開水燙掉外皮，然後切成小塊留出一小碗備用，剩下的放料理機打成泥，倒入碗中

2.洋蔥和姜切小塊，放料理機打碎

3.熱鍋燒油倒入蔥蒜碎爆香，倒入切塊的西紅柿翻炒至軟，倒入洋蔥碎炒十分鐘，再倒入西紅柿泥翻炒均勻，加生抽，耗油，糖，番茄醬，鹽，小火翻炒20分鐘，最後倒入提前燉好的高湯煮開，把表面的浮沫撇干淨，就可以涮菜了！

8.番茄豆腐湯

  

材料：番茄一個、 雞蛋一個、 豆腐一小塊，金針菇適量，蒜瓣兩個、 蔥花少許

步驟：

1.番茄去皮切塊，豆腐切塊，金針菇去根部洗淨切段，蒜切末備用

2.鍋裡放一點油，炒香蒜末，放番茄塊炒出濃湯汁，+一碗半熱水煮1分鐘

3.下豆腐塊、金針菇煮熟，+一勺生抽、適量鹽、一丟丟雞精調味，淋入雞蛋液，出鍋前撒蔥花即可！

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