海綿蛋糕的做法,現在一步一步教你做出來,新手也絕對能成功!學會了,就再也不用買生日蛋糕啦!
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【材料】
60 克 牛油
80 克 低粉
1 個全蛋 (B 型)
5 個蛋黃 (B 型)
80 毫升鮮奶
1 茶匙 檸檬汁
5 個蛋白 (B 型)
95 克 糖
【做法】
1. 牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。
2. 加入一個全蛋拌均,然後逐一加入蛋黃攪拌均。
3. 加入鮮奶和檸檬汁拌均。
4. 蛋白加糖打至濕性發泡。
5. 把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊裡拌均,再把蛋白糊加入蛋黃糊裡攪拌均勻。
6. 倒入搽油鋪上烘培紙的模裡,以150度C 水浴法烘1個小時。
7. 取出蛋糕待5分鐘後,才脫模待冷。