醫生提醒:廚房裡4種食物,糖尿病人少吃,升糖速度超乎你想象

很多糖友們在確診疾病時,多是一次意外的體檢、其他檢查時才突然發現自己患上了糖尿病。但即便是沒有任何癥狀,只要是被確診為糖尿病,也需進行降糖治療。因為糖尿病不但是血糖會有增長,同時也會長期、隱匿的對身體各器官、組織造成傷害,後期可出現各類併發症!

當然,僅憑藥物是無法達到完全控血糖效果的,患者還需調節自身飲食,降低可升糖食物的攝入量!但這種「糖」指的並非是甜度,而是含糖量!食物中的各種碳水化合物,都被統稱糖,這包括了大家熟知的

葡萄糖、蔗糖、果糖和澱粉等。


有些食物看起來不甜,卻可能成為隱形升糖王,比如廚房內這四種食物:

1、米粥

白米飯、白面饅頭等都含有豐富的碳水化合物,本就屬於精細糧食。而經過反覆熬煮之後的米粥,已經變得十分軟爛,在進入機體後會被迅速消化和吸收,短時間內就可致使血糖升高,所以對大米粥一類,糖友們應減少食用。即便是在用粗糧熬粥的過程中,為了防止膳食纖維被破壞,也需避免長時間熬煮,提前浸泡才是正確做法;

                        

                                    

2、塊莖類蔬菜

很多糖友們在選擇膳食纖維搭配上,都會以塊莖類蔬菜為主,這包括了紅薯、芋頭、土豆一類。但是它們在有膳食纖維的同時,也富含了豐富的澱粉。雖然血糖生成指數較低,但由於澱粉含量高,如果不控制攝入量,同樣也會造成血糖波動。所以,不要認為塊莖類蔬菜就可以放肆食用,這背後可隱藏著「澱粉」大魔王!

3、看似不甜的水果

就如同上文中提到的一般,糖可以是多個形態的。有些看似不填的水果,卻會成為隱形升糖王。就拿

火龍果來說,雖然甜味不濃重,但其總含糖量卻達到了20%,是典型的升糖水果。除此以外,酸性水果山楂、百香果一類,雖然已酸味為主,但含糖量卻也高的驚人,屬於升糖較快的種類;


4、粗糧細作

之所以建議糖尿病患者吃粗糧,是因為粗糧中含有大量的膳食纖維,血糖生成指數相對較低。但是,粗糧中仍然含有澱粉成分,比如糙米飯的血糖生成指數在66左右,比白米飯、饅頭等低得多,不過一百克的糙米飯,血糖負荷指數仍然達到了19

。而且,如果為了追求口感,反覆加工粗糧、添加調味品,不僅會破壞粗糧的膳食纖維,同時也會間接改變粗糧的升糖指數,讓其變成升糖王!

糖尿病控血糖,並不是說患者需要絕對告別某一種食物,而是要計算整日攝入的熱量。全天熱量總和不影響到血糖控制標準,這才是最佳的狀態。不過,對於高糖分、高熱量、油膩食物等,患者還是減少食用比較好,以免引發血糖波動。

參考來源

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