比巴斯克更早封神的紐約重芝士蛋糕
开心米糕
🔥比巴斯克更早封神的紐約重芝士蛋糕🍰
今天終於有時間趕快安排。
比84g的口感豐富一點，多了酸奶油和檸檬汁。
微酸的口感，入口即化，完全不膩！絕～
不用打發，攪攪攪攪就行～
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自製酸奶油：
30g檸檬汁、200g淡奶油
密封罐裡倒入檸檬汁，再倒入淡奶油，靜置30分鐘後攪勻成粘稠的狀態。放入冰箱冷藏一下，凝固後酸奶油就完成啦。～巨簡單！
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蛋糕食材（6寸）
消化餅乾150g、黃油70g、奶油奶酪90g
代糖45g、酸奶油70g、淡奶油70g
檸檬汁20g、全蛋液25g、低粉20g
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方法
1）消化餅乾壓碎➕融化的黃油拌勻，倒入模具壓實。放冰箱冷藏備用。
2）奶油奶酪➕代糖攪勻後➕酸奶油攪勻➕淡奶油攪勻➕檸檬汁攪勻，分次加入全蛋液攪勻。最後再加入低筋麵粉攪至順滑無顆粒。
3）冰箱取出餅乾底模具，倒入奶酪糊，輕震幾下後放入烤箱160度50～55分鐘。
⚠️出爐後，有時間的話建議冷藏幾小時後再食用。
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