天冷易心梗！營養師曝4食物保護心血管 「這蔬菜」最有效

最近天氣變化大，尤其突然的低溫容易引發中風、血壓升高，造成心臟病及腦中風，甚至出現不少突發性心梗案例，營養師羅列「4種食物」能保護心血管，預防心肌梗塞。

劉馥萱營養師在臉書粉專指出，心血管問題不只跟飲食和運動有關，其實也與腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，以及賀爾蒙失調、重金屬累積等相關，恐促使動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險，因此吃對食物尤其重要。

保護心血管食物：

1.無調味綜合堅果

堅果種子富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物，能幫助體內抗發炎，降低體內血脂肪，改善血管內皮功能，維持心血管健康。不過要特別注意，應選擇未經加工或帶皮的堅果，才含有較高的抗氧化劑。

2.大蒜

大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集，亦能抑制膽固醇合成，預防氧化的膽固醇卡在血管內皮，影響血管通透性，其所富含的楊梅素也能幫助控制血糖，減少體內發炎反應。

3.洋蔥

洋蔥中的榭皮素、山奈酚是很好的抗氧化劑，能清除血管自由基，保持血管彈性，辛香料裡有豐富的植化素、抗氧化劑，除了保護心血管也能幫助提高免疫力。

4.蔬果

多種顏色的蔬果提供大量膳食纖維、益生質能提供腸道好菌生長，進而提高免疫力，也有大量植化素，能有效清除血管中自由基，保護血管暢通和彈性，如空心菜類黃酮素、榭皮素；芹菜的芹菜素、香豆素，能抑制血小板凝集和阻止血栓發生，菠菜富含多種抗氧化劑，當中的葉酸能降低血液中同半胱胺酸濃度，降低血管的氧化傷害，保護心血管。

劉馥萱提醒，想要維持心血管健康，除了選擇正確食物吃對份量外，也必須養成運動習慣，有效改善焦慮、憂鬱、心血管疾病、慢性疼痛等狀況。

參考來源