寶林茶室1亡3命危「炒粿條」嫌疑大 醫懷疑「這毒素」是兇手

北市信義區遠百信義A13的知名素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒，目前1死3命危，衛福部視為重大食安事件。調查發現通報身體不適者，都曾點炒粿條或河粉，有醫師懷疑致命元兇恐是「米酵菌酸」毒素，這種毒素只要1毫克就可能致命，毒物專家顏宗海則持保留態度，強調要以檢驗報告為準。

一名不願具名的急診醫師推測，這次「寶林茶室」疑似食物中毒的個案，致命元兇恐怕是「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素，他指出「米酵菌酸」毒性超強，只要1毫克就可能致命，通常來自保存不當的發酵米及米類製品（如河粉），就算煮熟也不一定就能避免中毒，這種毒素入侵人體後，會癱瘓「粒線體」引發重癥，而且毒素非細菌，想透過分泌物、糞便等培養檢驗，恐怕也測不出來。

大陸也曾爆發多起河粉、涼拌木耳等中毒死亡的案件，2020年10月黑龍江曾爆發一家12人中9人食物中毒死亡，肇因于「酸湯子中毒」，原本以為是黃麴霉素中毒，經過化驗，發現真正的原因為米酵菌酸。去年7月河南省也有2名女子因為食用到變質的涼皮導致米酵菌酸中毒，釀1死1傷，事後全市更禁售涼皮。

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