阿鴻の美食散步／阿鴻驚呼！加這料太犯規 網讚第一「正宗螺螄粉」快嚐

近年來，台灣各式螺螄粉專賣店如雨後春筍般冒出，螺螄粉獨特的風味和極致的爽度，是普通麻辣鍋或酸辣粉無法替代的。然而，為了迎合國人口味，許多店家卻傾向於調整配方，減弱了螺螄粉獨特的風味，以求「台灣化」。

「螺螄福」位於捷運中山站附近赤峰街，身處台北的蛋黃地區，卻依然推出平價實惠的螺螄粉，只因店長本身就是廣西人，一心想將家鄉的好味道推廣給更多台灣人。「螺螄福」完整襲承正宗螺螄粉作法：炒鍋燒熱，下螺螄將水炒乾，加入四川的青花椒、青藤椒等麻辣香料翻炒，雞精等秘密調料調味後，再加入由豬骨熬製成的高湯，經過小火慢燉，最後才能吊出獨具匠心的螺螄高湯。

除了精心熬製的湯頭，特殊的麵體久浸不爛，卻能讓火辣的紅油和濃郁的湯汁完整依附著Ｑ彈的米粉，再搭配酸爽得恰到好處的酸豆、香而不臭的酸筍、滑嫩的木耳最後放上幾顆香香脆脆花生米，這樣的完美搭配既豐富又有層次，一口咬下直達腦門的酸爽、香辣，深深刻在腦海，就算日後想起也會條件反射的分泌唾液。

除了有經典螺螄粉外，更提供了各式神仙配菜和四種特色小菜，神仙配菜有: 「吸滿湯汁的煙燻虎皮鳳爪、外表酥脆內層柔軟的香酥炸蛋、炙燒黑毛豬五花和滑嫩肥牛肉等。」四種特色小菜更是結合了川麻特色，赤峰街限定的麻藥鵪鶉蛋，味道溫和但香氣十足；手工魔芋爽麻辣過癮，好吃還不長胖；麻辣皮蛋豆腐，口感麻辣爽滑、冰涼解膩；口水鹹酥雞，更是結合口水雞和台式鹹酥雞優點，碰撞出全新風味。」

在「三立新聞網」節目《阿鴻の美食散步》中，陳鴻和觀眾分享: 「現在年輕人瘋螺螄粉是有原因的，點一碗螺螄粉裡頭包山包海，想點甚麼配料就點甚麼配料，老闆運用巧思結合文創將中國的螺螄粉在台灣又走出了另一個高峰。」節目的最後，陳鴻誠摯地推薦還未嚐過螺螄粉的觀眾，可以帶著嘗鮮的心情前往，體驗專屬螺螄「粉」才懂的美好滋味，一嗦入魂，無比的快樂！

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