白菜獅子頭美味
比大小不一定要比大,也可以玩比小。 大白菜順道換成娃娃菜,跟肉丸子一起mini吧!一口一個,吃起來是另一種幸福。 高CP值,省時兼超低失敗率。
材料
豬絞肉約400g一盒蔥3根姜5片鹽少許米酒2大匙醬油3大匙糖1/2小匙白胡椒適量娃娃菜1包蔥2根醬油2大匙紹興酒2大匙
做法
- 1
蔥姜切末,(或泡水抓出蔥姜水)
- 2
將絞肉與調味料拌勻,加水1/2杯,順同一畫圓方向攪拌至水份完全被吸收,同時出筋(黏性)
- 3
燒滾水一鍋,以大小湯匙交互丟入做成圓形丸子
- 4
入熱水鍋(不一定要沸騰,夠熱即會將丸子定型),浮起的丸子撈出後繼續煮新丸子。
- 5
蔥切短段,娃娃菜從底部切十字刀口撕成四分
- 6
起油鍋炒香蔥段,放入丸子&娃娃菜,加少許水&調味料燜煮至菜軟化即可。
- 7
Tips *改 "蒸" 或 "微波" 小肉丸 http://icook.tw/recipes/59360
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