超美味的蝦仁炒算盤子~

超美味的蝦仁炒算盤子

主料2人份

• 芋頭150克
• 胡蘿卜半根
• 木薯粉80克
• 香菇5個
• 蝦仁130克
• 小蔥適量

輔料

• 醬油少許
• 白胡椒適量
• 油適量

彈美味的蝦仁炒算盤子步驟1

將芋頭弄熟，去皮，弄成泥，加入木薯淀粉，稍微加點水揉成面團

步驟2

揪成小劑子，捏成算盤子的形狀（搓成小圓餅，用大部拇指指腹鄉下輕輕壓）

步驟3

水燒開後將算盤子煮熟，過涼

步驟4

在中熱油，加入香菇和胡蘿卜炒香，然後放入蝦仁

步驟5

再加入煮好的算盤子炒熟，用鹽、白胡椒粉和醬油進行調味

步驟6

撒上小蔥～叮！完成啦！

彈美味的蝦仁炒算盤子成品圖

烹飪技巧

通常來說，做算盤子的芋頭用的是香芋，如果沒有買到香芋，芋艿也是可以的，不過加入的木薯粉可能會更多。在揉面團時，面團越干算盤子就會越硬越筋道。

參考來源