「祛濕之王」 赤小豆 勁過紅豆同薏米!

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「祛濕之王」 赤小豆 勁過紅豆同薏米!

春天天氣又濕又焗,成個人都覺得濕重易攰,頭痛唔舒服?要祛濕,消除水腫,仲飲緊紅豆水同薏米水?原來 赤小豆 先係真正既「祛濕之王」,效果勁過紅豆!

赤小豆不是紅豆!

赤小豆,又名赤豆,是豆科植物,外形與紅豆相似而稍微細長,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳,祛濕功效更強!赤小豆外形細長而色赤褐,質地較硬;紅豆則外形稍大,形狀較圓,呈鮮紅或微紅色。

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相片來源: http://cp1.douguo.net/

媽媽們一定知道,赤小豆是煲湯的好幫手,最主要的功效就是袪濕!在中醫角度,赤小豆有助祛濕,而且味甘酸,性平,可除燥濕健脾,使水濕和濕熱之邪下行,然後經小便排出,從而達到消腫祛濕之效。

很多女仕都有水腫問題,尤其下身最為嚴重,這時候就以用赤小豆祛濕。

很多女仕都有水腫問題,尤其下身最為嚴重,這時候可以用赤小豆祛濕。

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祛濕最勁!

赤小豆性質平和,是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣 67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由於赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用。

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赤小豆較硬身,通常作煲湯之用。

紅豆主要利下身之水而不能利上身之濕,因此上半身水腫或不定期水腫都無法靠紅豆解決,而赤小豆去水力比紅豆更強,想去全身性的水腫,赤小豆會是較佳的選擇。赤小豆性平,且具化濕補脾的功效,適合多種人士食用,就連較易出現水腫的孕婦都可以飲用。

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相片來源: 新傳媒資料室

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赤小豆3大食譜:

粉葛赤小豆鯪魚湯

粉葛有抗鬱散火的功效,配合袪濕赤小豆,此湯主要幫助袪濕或去煩躁,又可以去腫及利尿,而且熱底和寒底都適合。

材料: 粉葛 600克、鯪魚 1條、赤小豆 80克、扁豆 60克、瘦肉 200克、果皮1/2角、清水 8量杯

粉葛赤小豆鯪魚湯

步驟:

1. 粉葛去皮,切件,備用。

2. 赤小豆及扁豆沖洗,去囊,備用。

3. 鯪魚去鱗及內臟,沖洗及抹乾。

4. 燒熱鑊,落,將鯪魚兩面煎香,然後放入煲湯袋內。

5. 將清水注入鍋內,水滾後將所有材料加入,大火煲滾後,轉慢火煲2小時,加入適量幼鹽調味,即可。

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赤豆粟米薏仁粥

粟米鬚和赤小豆都是袪濕很強的食材,這個粥適合體內濕氣極重之人,但亦不可天天食用。

材料: 粟米鬚50克,赤小豆15克,薏仁30克。

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相片來源: https://cook.sub.tw/

步驟:

1. 把粟米鬚加水先煮十分鐘。

2. 赤小豆及薏仁洗淨入鍋,大火煲滾後轉慢火煲成粥即成。

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赤小豆排骨湯

材料:赤小豆100g、排骨300g

相片來源: http://cp1.douguo.net/

相片來源: http://cp1.douguo.net/

步驟:

1. 把赤小豆和排骨清洗後加入鍋中大火煲滾。

2. 約半小時後再轉慢火煲兩小時,至赤小豆起沙,加鹽即可食用。

赤小豆禁忌

正常食用赤小豆不會有任何副作用,雖有減肥去水腫功效,但亦不建議長期天天食用,醫書記載,長期食用易令人變得黑瘦,太消瘦的人不宜服食。而赤小豆具有良好的利尿功效,但若是陰虛而無濕熱者或是多尿者,則忌食赤小豆,否則容易引致腹瀉。

參考來源

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