用它做饅頭,有著焦糖味道,補氣血,健脾暖胃,女人經期多吃有益!

用它做馒头,有着焦糖味道,补气血,健脾暖胃,女人经期多吃有益

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【红糖馒头】

前几天,我把做成的馒头发在朋友圈,除了点赞,很多人留言问:“红糖馒头怎样做的?”好吧,这次就分享这个看起来黑红色的馒头,它跟白馒头不同之处就是用了红糖水和面。

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖馒头有红糖的营养成分,又有着类似焦糖的味道,不妨给馒头来点天然色彩。

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【材料】

中筋面粉300克,红糖60克,酵母粉4克,水160克。

做法:

1、把红糖粉放在容器里,我用面包机搅拌面团,红糖直接放在面包机里

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2、加入煮沸的水,溶解红糖粉,搅拌均匀,这就是红糖水

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3、 红糖水放凉,大约30°C左右,放入酵母粉和中筋面粉

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4、 用面包机的和面功能搅拌成光滑面团

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5 把红糖面团放在容器里,覆盖上保鲜膜,放在室温下松弛 20分钟

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6 将红糖面团擀成5MM厚的长方形

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7 把长方形面片翻面,卷起来成圆柱体

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8 把面团切小段成馒头生胚,红馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟

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9 醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟,关火后焖5分钟再打开盖子

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提示:

1、 红糖水要放至温度在30度左右才能放酵母粉。

2、 和面的水量要根据面粉吸水性调整。

3、我图方便使用了面包机,可以把红糖用热水溶化,冷却到30度后,用手把面粉、酵母粉和红糖水揉成光滑的红糖面团

4、 要蒸出光滑馒头,一方面要把面团擀成光滑,另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

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參考來源

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