點心食譜 - 發麵紅糖芝麻小酥餅

過年回老家，老媽家沒有烤箱，對於吃貨，不倒騰點吃的太難受，於是就用不粘鍋做了些小餅，結果兒子還有侄子都喜歡吃，這幾天兩個孩子又吵著要吃，回到家了，那就用烤箱做起來吧，哈

By 高高gaogao

用料                             

                                                                       

麵粉 330克

糖 5克

酵母 3克

水 200克

油酥：麵粉 50克

油酥：花生油 50克

表面裝飾：白芝麻 適量

紅糖餡：紅糖 60克

紅糖餡：麵粉 25克

做法步驟                   

 

                

1、溫水放入酵母，糖融化，放入麵粉，調成光滑麵糰，蓋濕布進行室溫發酵

                

2、發酵至約兩倍大

                

3、發酵期間製作油酥：花生油燒熱，倒入50克麵粉中，攪拌均勻成油酥糊

                

4、發酵好的麵糰比較軟，操作台上抹點油，搟成大片

                

5、將油酥均勻塗抹上去

                

6、自上而下捲起來，切成自己喜歡的均等劑子

                                                                                                            

7、紅糖餡製作：紅糖或者白糖60克，加25克麵粉抓均勻即可

                

8、取一個劑子，兩頭朝中間捏緊，搟成中間厚，周邊薄，包紅糖餡

                

9、包好捏緊

                

10、封口朝下，按壓成圓餅，表面刷點糖水，撒芝麻，按壓一下

                

11、烤箱預熱，中層170度，15分鐘（根據做的大小，自己家烤箱溫度靈活運用）

                

12、涼了更好吃呢

                

13、外面酥酥的，裡面軟軟甜甜的

                

14、忍不住吃了好幾個了

                

15、做起來吧～～

參考來源