醫生推薦：糖尿病人吃這8種蔬菜，血糖穩又健康！

飲食控制，是糖尿病現代治療的「五駕馬車」之一。糖尿病治療「五駕馬車」是指：飲食療法、運動療法、藥物療法、血糖監測及糖尿病教育5個方面。

飲食治療是糖尿病治療的基本措施，尤為重要。因此很多糖尿病人在飲食上顯得非常小心，戰戰兢兢計算每樣食物的含糖量、熱量等，甚至有點「矯枉過正」。

實際上，無論何種糖尿病類型、病情輕重、應用哪一類藥物治療的患者，確實均應通過飲食治療減輕胰島負擔，降低過高的血糖以改善症狀。但是最重要的是，糖尿病飲食治療的原則是

合理控制總熱量和食物成分比例，而不是哪種食物絕對不能吃，哪種食物適宜多吃。

中山大學附屬第三醫院內分泌科的朱延華醫生推薦了一些適合糖尿病人食用的「明星食物」，如苦瓜、黃瓜、香菇，姬松茸、粗糧等，都是有利於血糖穩定的富含膳食纖維的食物。

膳食纖維對於糖尿病人來說，是生命不可或缺的營養素。我國膳食纖維的推薦量是成年人每天攝入25~30克膳食纖維，糖尿病患者若食用500克蔬菜，大致可獲得5~10克膳食纖維。所以，多吃蔬菜完全不必擔心膳食纖維會攝入過量。

糖尿病人怎樣吃蔬菜最明智？下面這些蔬菜都可推薦：

1、黃瓜：含糖量僅1.6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是合併有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。

2、苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作「植物胰島素」。

3、玉米：玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃素，均具有很強的抗氧化性，能很好地保護眼睛。老年黃斑性病變是眼睛老化而造成的疾病，嚴重時會導致視力缺損，甚至失明。葉黃素和玉米黃素能夠減少降低紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，有效預防老年黃斑性病變、白內障等眼疾。

4、萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。

5、竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。

6、洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病併發症的預防有益。

7、銀耳：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。

8、紫色或黑色的蔬菜、水果、薯類及豆類

，富含「花青素」。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」。在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色果蔬的抗自由基效力，當屬最佳的天然「護目食品」。因此，經常吃一些紫色黑色果蔬，可維護眼睛健康，預防眼病。

參考來源