【健康】你吃過紅薯葉嗎?

紅薯好吃又有營養

導致我們常常忽視了它的葉子

其實紅薯葉不但炒起來清爽可口

營養還尤其豐富

千萬別浪費啦！

 便 秘 

紅薯葉含有豐富的膳食纖維

有助於腸道的蠕動

多吃可以起到排毒清腸的效果

 提 高 免 疫 力 

大家都知道缺乏維生素會導致抵抗力下降

紅薯葉中所含的維生素C、維生素B2等

比菠菜這種常規蔬菜的含量多得多

每天食用300g紅薯葉

就能補齊一天所需的維生素

明 目 養 眼 

缺乏維生素A會導致眼睛干澀

容易用眼疲勞

多吃紅薯葉可以補充維生素A

有明目養眼的效果

 催 乳 

紅薯葉含有的黃酮類化合物

可以促進乳汁的分泌

產後的媽媽吃紅薯葉不但不膩

而且比豬手催乳便宜多了

 預 防 貧 血 

一說到補鐵大家都想到菠菜

其實紅薯葉的鐵元素含量不亞於菠菜

而且在蔬菜裡面

紅薯葉所含的蛋白質首屈一指

預防貧血多吃紅薯葉有一定的益處

 減 肥  

紅薯葉雖然營養價值很高

但是熱量低、而且幾乎不含脂肪

好吃不胖，適合作為瘦身期間食用

  紅 薯 葉 蛋 餅 

先把紅薯葉和紅薯梗摘開

再分別剁碎

燒開一鍋水

把紅薯葉和紅薯梗煮30分鐘左右

約八成熟足夠了

撈起來濾水備用

准備一個小碗，抓一小把紅薯葉放進去

再打入一個雞蛋，放少許鹽調味

然後開始攪拌

再淋上少許香油

一勺蘇打粉，面粉適量

攪拌均勻，適當兌點水

把攪好的面糊舀一勺到煎鍋

小火慢煎約30秒，再翻面煎另一邊

一碗香噴噴的紅薯蛋餅就出鍋了

 炒 紅 薯 葉 

清炒紅薯葉是最簡單的做法

先把大蒜用麻油爆香

然後再大火爆炒紅薯葉

這樣才更香更好吃

 紅 薯 葉 卷 餅 

吃不完或者炒多了蒜蓉紅薯葉

不要浪費，可以拿來做卷餅

調和一杯玉米面攤成卷餅

把蒜蓉紅薯葉包在裡面

用來當做宵夜好吃不怕胖

 紅 薯 葉 蝦 米 粥 

夏天喝點粥可以提升食欲

做一碗紅薯葉蝦米粥

高蛋白高維生素還能排毒

 在 家 就 能 種 

紅薯葉不但好吃還好種

養一盆紅薯盆栽好看不說

隨吃隨摘，十分方便

准備一個紅薯，越新鮮越好

插在一個灌滿水空玻璃瓶裡

把底部約1/3沒入水中即可

用牙簽控制好沒水高度

記得放在通風的地方、勤換水

過幾天就會長出紅薯芽啦

如果想吃更多葉子的話

把長出來的紙條栽到土裡

澆點水就行，等幾個月就可以吃啦！

參考來源