為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯？真相會讓你顫抖！

為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯？真相會讓你顫抖！

眾所周知，

中日飲食文化還是有蠻多差異的，

日本料理的特色就是多生冷，

比如刺身或是壽司！

而中國則喜歡什麼東西都是熱乎乎滴，

因此小編剛接觸日本飲食的時候，

還是有些不習慣的！

在日本的美食中，

最讓小編覺得神奇的就是生雞蛋料理，

據說在日本人眼中，

一碗米飯，在上面磕開一個生雞蛋，

滴幾滴醬油，這就是一碗極好的早飯……

這是不是很神奇啊！

有的人會在米飯上蓋上納豆，

然後再打上雞蛋，

以醬油和蔥花作為調味，

也是一種經典早餐吃法！

有點美食店會在肥牛飯套餐中加入生雞蛋，

如果一只不夠吃，

有的店鋪還可以免費提供“おかわり（再來一份）”，

可見日本人有多愛生雞蛋！

日本的壽喜燒中，

生雞蛋也擔任著重要的職責，

很多人把它當做蘸料，

將烤好的牛肉、蔬菜等裹著吃！

據說用生雞蛋當做輔料來吃肉，

能讓肉更加的滑嫩！

著名的網紅小姐姐——吃貨木下，

大家都應該很熟悉了，

她也是生雞蛋的愛好者！

有一次她在視頻中吃了20個生雞蛋！

沒錯！20個！

小姐姐果然不是普通人…

一口一個生蛋黃，

吃得相當開心！

話說日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？

首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材，

可以說是每個家庭不可缺少的常備食物，

其次，日本人偏愛粘糊糊的食物，

比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等，

這些黏黏糊糊的食物裡含有一種叫做ムチン的粘液素，

具有淨化血液，預防腦梗塞，

心肌梗塞，動脈硬化的作用，

而且由於好下咽，還有增進食欲的效果！

第三，

日本人這麼“肆無忌憚”的吃生雞蛋，

他們不怕生雞蛋中的寄生蟲麼？

當然不是，

因為日本自古以來有著生食文化，

所以，日本法律和監管對可能生吃的食物，

有著非常嚴格的監管的！

而國人不吃生雞蛋的原因還是擔心安全問題！

在日本市場售賣的雞蛋上都會印有這樣的字樣：

最基本的“賞味期限”“取卵日期”。

有的雞蛋上還會在賞味期限下面，

印上它所來自的農場編號，

一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題，

就可以通過該序號追溯到，

是哪個農場的哪只雞下的蛋！

在超市購買到的雞蛋，

大多都是10個一組，

裝在透明塑料盒裡面的！

盒子裡都會放上這樣的雞蛋信息，

記載著它們詳細的販賣者和生產者信息，

還有具體的保存方法等！

理論上說，在10度的保存溫度下，

雞蛋的可生食天數是57天左右，

20度的話是一個月左右，

所以說如果想品嘗生雞蛋的風味，

最好趁早食用！

日本國內生產的雞蛋，

都是按照厚生勞動省制定的“衛生管理要領”，

嚴格進行消毒與檢查後才出產的！

通過紫外線殺菌裝置進行殺菌，

殺滅可能存在的寄生蟲！

殺菌結束後，

工作人員開始對所有的雞蛋進行檢查，

將蛋殼有裂縫的雞蛋先剔除出去！

接著用下圖中的機器迅速地移動雞蛋，

質量不好的雞蛋，

在快速移動過程中會有不同的聲音，

再次剔除！

現在我們來打開幾個被選出來的雞蛋，

發現果然是顏色不正常，

或是成型不好的！

有的地方還會貼上生出它們的母雞的照片，

讓她們為自己的“產品”直接代言！

再看看母雞們的生活環境，

據說每只雞都有自己的房間，

而小雞雛則安排在離管理員最近的地方，

以方便照顧，

這樣長大的母雞，自然抵抗力強，

不易患病！

日本的雞蛋，

真正做到從生產到販賣的每一個工序，

都高標准嚴要求，

日本人自豪地表示，

他們獨立的衛生管理是世界第一的，

這麼說總給人感覺有點自賣自誇，

但是它的效果確實驚人，

只有這樣嚴謹的生產態度，

才能讓人們吃得放心！

日本料理中隨處可見生雞蛋，

就是因為它們都有著令人放心的來歷，

人們不斷開創著生雞蛋的新吃法！

甚至會在西餐的意大利面中加入它，

在油炸咖喱包上加個生雞蛋，

也是流行的吃法！

日本的雞蛋即使過了賞味期限，

也是可以食用的，

只不過是不能生吃，

加熱一分鐘以上，將它做成雞蛋卷、煎蛋等，

美味度也不會降低！

小編最喜歡的料理——蛋包飯，

就是一種日本很常見的雞蛋料理，

主婦們基本都會做這道菜！

簡單的雞蛋羹，

卻也在質朴中體現著食材本身的美味！

不過說起雞蛋料理，最傳統，最受喜愛的！

還是加上醬油的雞蛋拌飯！

單說雞蛋的營養價值，

其實生雞蛋不如煮雞蛋，

但是日本人愛雞蛋拌飯的理由不全都是為營養，

而是那最愛的三樣食材結合在一起，

誕生出的美好口感和香味的和諧，

也許什麼都不為，

就因為它是小時候的記憶，

日本人心中獨一無二的雞蛋拌飯！

在環球之旅的路上，願游伴伴與你同在

參考來源