流言終結者：在一餐中你最多只能吸收30克蛋白質？

流言終結者：在一餐中你最多只能吸收30克蛋白質

流言道：我們的身體在一次所能吸收的蛋白質數量很有限，而且你每餐只能吸收至多30克蛋白質

然而事實並不是這樣的

我們的身體需要不斷地吸收氨基酸來完成日常的生理活動，所以你攝入的蛋白質基本都會被吸收，如果攝入的蛋白質不足，反而會更多地分解肌肉來彌補氨基酸的缺失

其實，僅僅小腸就用去了你所攝入蛋白質的50%，其他的身體器官也需要氨基酸，所以一餐只吸收30克的說法完全是無稽之談

身體是吸收了所有攝入的蛋白質，但有多少是用來增長肌肉的呢，這個才是我們所關心的

2009年的研究顯示，在進行抗阻訓練後，一餐中攝入40克的雞蛋白並未比20克的肌肉蛋白質合成速率高

但是在這個研究中，受測試者只完成了12組腿部訓練，這也許不足以最大程度地刺激由運動引起的肌肉蛋白質合成

對於經常健身的男性來講，蛋白質的需求將大大升高

肌肉的生長=肌肉的合成量-肌肉的分解量，這是一個始終處在動態的過程

所以我們不僅要關注合成速率，分解速率對於肌肉的生長也是至關重要的

在2013年的一項研究對比研究了每餐70克蛋白質和每餐40克蛋白質攝入的區別，儘管70克每餐的蛋白質對於肌肉的合成速率只有很少的提升，但卻大大地降低了肌肉分解的速率

而且既含有蛋白質，還含有脂肪和碳水化合物的一餐也會改善蛋白質的吸收

在脂肪和蛋白質都存在的情況下，會促進縮膽囊素的分泌，進而使得腸胃排空的速度大大降低，使你的消化腸道有更多的時間去吸收營養物質

同時，碳水化合物的存在使得胰島素大量分泌，胰島素不僅使你貯存能量，還會啟動肌肉蛋白質的合成並且阻止肌肉分解，使身體轉入合成代謝的狀態，這是最適合肌肉生長的狀態

所以，關於一餐只能吸收30克的流言被終結了，然而我們確實有吸收的極限，但遠遠高於30克，最好的選擇是每一餐都要有足夠的蛋白質

對於定期經常較高強度健身而且想要增長肌肉的人來講，每天的蛋白質攝入量可以是肌肉量的3-3.5倍，剛訓練完後的那一餐完全不要擔心吃2勺蛋白粉而不會被吸收，不僅會被吸收，還能再來一頓正餐那將是完美的，但要較高強度地訓練啊！只練12組，吃什麼對於肌肉合成的效果都很有限，1個小時內完成25-30組的訓練才可以被稱為較高強度的訓練

參考來源