這樣做鹵肉飯，好吃不油膩，十碗都不夠！

 這樣做鹵肉飯，好吃不油膩，十碗都不夠！

肉汁濃，肉片香

爽口入味的鹵肉飯

也不一定非要去台式餐館

自己在家做來吃

好吃不油膩，十碗都不夠！

五花肉 / 洋蔥 / 大蒜 / 姜 / 醬油

蚝油 / 老抽 / 料酒 / 冰糖 / 大料 / 香葉

1.五花肉用冷水浸泡半小時，用清水沖洗幾次

2.五花肉切成小丁

3.五花肉放到鍋裡翻炒，炒到肉出油，加洋蔥碎，蔥末，蒜末，煸炒幾分鐘

4.加兩大勺醬油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒勻，加兩顆大料、兩篇香葉

5.倒入燉鍋，加上適量水，中小火燜煮1小時左右，最後開大火收汁

6.煮的時候，可以放一個剝了殼的煮雞蛋，這樣就有鹵雞蛋了

7.將煮好的鹵肉和雞蛋蓋在飯上即可

小貼士：

1.選用帶皮五花肉煮出來的鹵肉湯汁才會更濃郁

2.炒五花肉時盡量把油炒出來，這樣做出來的鹵肉才不會油膩

3.鹵肉不僅可以做鹵肉飯，它還可以做面、青菜上澆鹵肉、搭配紅燒菜肴等等

參考來源