這些「空」卡路裡食物要少吃了！摧毀身材與健康的就是它們

卡路裡是什麼，空卡路裡又是什麼？

都知道當吸收的卡路裡大於消耗的卡路裡，我們就會增加體重，反之則減少體重。

但是，你是否知道食物標籤上的卡路裡是有誤導性的，

你是否知道消化也會消耗大量的卡路裡，你是否知道空卡路裡？

一、什麼是卡路裡？

一卡路裡（calorie）是將1克水提高1攝氏度所需的能量，

一千卡（kcal）是將1千克水提高1攝氏度所需的能量，也被稱為大卡。

卡路裡、千卡和大卡經常互換使用，很容易誤導消費者。

在食品標籤上描述的Calories其實指的千卡，標註Calories 190的巧克力棒實際上是190千卡。

二、卡路裡的用途！

每種食物蘊含的能量不盡相同，而這些能量是在我們消化的過程中被釋放出來，

然後再被人體吸收貯存在某些分子裡，使得身體需要時可以分解提供能量。

這些能量有三個用途：

【1】10%用於消化的過程。

【2】20%用於身體的運動。

【3】70%用於體內的器官和組織，即基本代謝。

對於女性來說，每日需要攝入2000kcal和男性則需要2500kcal，

但這並不意味著你一定要每天攝入2000/2500kcal，這些數值會根據個人的體重、活躍程度和肌肉量而產生變化。

例如，環法自行車手一天可以消耗9000kcal！（參考Hi運動飲食計算器即可得出每日所需的卡路裡）

三、攝入的卡路裡=吸收的卡路裡？

食物的卡路裡標籤和能被吸收的能量是完全兩碼事情。

像芹菜或者是全麥穀物這種富含植物纖維的食物，不僅需要更多的能量來消化它們，

而且其富含人體無法消化吸收的纖維素，所以這部分的能量也不會被吸收。

即使是含有相同卡路裡的芹菜和薯片，進食芹菜也會比薯片少吸收大量的卡路裡。

即使是同樣的食物，不同的人從中吸收能量的能力也不同，

因為每個人酶的活性不同，腸道細菌不同，腸道的長短也不同。

四、空卡路裡

空卡路裡是指那些提供大量能量但營養價值很低的食物中所含有的卡路裡。

提供空卡路裡的食物幾乎不含膳食纖維、氨基酸、抗氧化劑、礦物質或維生素。

空卡路裡主要來自固體脂肪和添加糖，酒精也是空卡路裡的重要來源，一份普通的啤酒富含153千卡。

固體脂肪：雖然其會天然存在於許多食物中，

但是它們通常在食品加工期間以及在某些食物的製備期間被添加，黃油就是一個例子，不要再把黃油往面包上摸了。

添加糖：在食品加工過程中添加到食品和飲料中的甜味劑，

不僅富含卡路裡，還毫無營養價值，最常見的添加糖是白砂糖和玉米糖漿。

以下食物和飲料含有非常誇張的空卡路裡，不僅會摧毀你的身材，你的健康也會大受迫害，敬而遠之：

冰淇淋

甜甜圈

糕點

餅乾

蛋糕

肥肋骨

培根

熱狗

香腸

鴨脖

起司

奶油

動物油

比薩

碳酸飲料

水果飲料

運動飲料（非高強度運動下飲用）

參考來源