無油版啤酒燉排骨，不放一滴油，味道超級棒！

今天燉的排骨沒放一滴油，但是味道超級棒ᵒ̴̶̷̤ᵒ̴̶̷̤！如果不喜歡啤酒的也可以把啤酒換成可樂，再或者直接換成清水也是可以的。

無油版啤酒燉肋排 | by surt1981

原料：

肋排12小塊、啤酒500ml、白糖4匙、清水小半碗、蔥姜適量

1. 蔥切斜段，姜切片，准備兩個干辣椒，一個大料。

2. 排骨洗淨焯水控干備用。

3. 鍋中放小半碗清水，四勺白糖，大火熬糖色，用鍋鏟不停的攪拌，大約有四五分鐘看到糖變成焦糖色就好了（鐵鍋會更快一些，我用的不粘鍋時間稍微慢一點）。

4. 糖色熬出來以後放入排骨。

5. 翻炒幾下加入蔥姜大料和辣椒。

6. 再翻炒幾下，加入啤酒，大火熬開，加少許生抽，老抽，鹽進行調味，最後加蓋小火慢燉，我大約燉了40分鐘。

7. 最後大火收汁即可。

8. 無油版啤酒燉肋排就出鍋了，一點也不油膩，還有淡淡的啤酒香味，配米飯很不錯的。

小竅門：

如果不喜歡啤酒的也可以把啤酒換成可樂，再或者直接換成清水也是可以的。

參考來源