涼拌海帶的做法

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

By 青兒小廚娘

用料

• 海帶500g
• 蒜頭6瓣
• 白糖10g
• 鹽些許
• 醋些許
• 雞精些許
• 芝麻油些許
• 料酒1勺
• 香菜1顆
• 生抽1勺

做法步驟

1、海帶洗淨。

2、切成長條。

3、在切成細絲。

4、鍋內燒沸水，加入料酒，海帶絲焯熱水2分鐘。

5、撈出控干水份，放涼備用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段備用。

8、鍋內加入油燒熱。

9、加入蒜末爆香。

10、將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗內，拌勻。

11、將上述調汁倒入海帶內，倒入用蒜末爆香的植物油，攪拌一下，加入香菜段，再淋入少許芝麻油，拌勻。

12、放冰箱冷藏，食用時裝盤，撒上蒜末即可。

小貼士

1、這個涼拌海帶是酸甜口，酸甜度可根據自己的口味酌情增減。2、焯海帶時可加入料酒或者醋去腥。3、蒜末爆香使這道菜更添風味。4、拌勻後，放冰箱冷藏，食用更加。

參考來源