水煮大蝦，到底用冷水還是熱水？大多數人都做錯，難怪蝦肉不鮮！

現在的生活中，喜歡吃海鮮的人越來越多了，但是到底怎麼樣才能把海鮮的鮮嫩保持的最多呢？做蝦的方法也是有很多，炸，炒，燜都是可以的。但是小編告訴你，水煮最大程度的保留了蝦的鮮味和營養，煮的時候盡量選擇用涼水哦，這樣出鍋的蝦會更Q彈，我想8成人都做錯了吧，都會選擇熱水，難怪做出來的大蝦不鮮！具體的做法就在下面，覺得不錯記得收藏！

鹽水蝦

配料：

蝦300克、精鹽2克、薑2克、香油1克

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.鍋內加入水和薑。

3.加入鹽煮開。

4.倒入蝦。

5.煮至變色撈出。

6.醬油，香油和薑調成醬汁。

7.加入一勺煮蝦的水更鮮美。

烹飪小貼士：

1、買蝦的時候一定要看到蝦吐出泡泡才買，這樣的蝦是新鮮的。同時注意有些大蝦是用過藥物的，蝦皮可能會有一點黑白斑點，同時蝦鬚會變黑，這樣的也不要買。

2、蝦一定要處理乾淨，飲食衛生還是重中之重。

3、蝦很容易熟，所以炸製的時間不必太長。

4、選蝦時要看蝦的外形，正常的蝦外形呈彎曲狀，外殼較硬無沾感，且蝦肉和蝦殼緊緊相連。

5、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

6、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

來看看阿基師煮蝦的撇步吧！▼

影片來源：YOUTUBE-媽媽開心廚房

參考來源