炒飯這麼做才美味！從此忘掉蛋炒飯！

蝦仁炒飯

食材

剩米飯 鮮蝦 雞蛋，

蔥 鹽 耗油

做法

1.鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。

2.熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。

3.放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

番茄蛋炒飯

食材

西紅柿 剩米飯 雞蛋 蔥花 鹽

做法

1.西紅柿洗淨切碎，蔥切碎，蛋打勻。

2.熱鍋燒油，先放入雞蛋炒熟，再加入剩米飯翻炒。炒勻後裝盤備用。

3.另起鍋熱油，放入西紅柿爆炒，炒出汁，再把炒好的蛋炒飯倒入翻炒均勻。

4.炒至西紅柿無汁水後放入鹽攪翻即可出鍋。

香菇肉丁炒飯

食材

干香菇3朵 五花肉一小塊 米飯一碗 蝦

皮一撮 蔥2根 姜兩片

調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法

1.准備好食材，蝦皮洗淨瀝干水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，姜切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4.泡好的干香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

咖喱炒飯

食材

剩米飯 柿子辣椒

肉丁 蔥 鹽 辣醬

做法

1.柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。

2.平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。

3.加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。

4.撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

香腸炒飯

食材

臘腸1根 小蔥適量

香菇 米飯一碗

生姜 生抽 老抽

糖 酒 油

做法

1.香菇洗淨用溫水泡發。

2.泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。

3.小蔥，生姜切好備用。4、臘腸切塊。

4.黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。

5.鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生姜煸香後撈出。

6.放入臘腸煸炒。

7.放入香菇煸炒一分鐘。

8.放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。

9.放入米飯炒勻。

10.撒上蔥花即可出鍋。

白菜炒飯

食材

白菜心 雞蛋 剩米飯 鹽

做法

1.白菜心切碎，雞蛋打碎。

2.先炒雞蛋，盛出備用。

3.鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可出鍋。

參考來源