雞蛋的5種詳細做法,既家常又不尋常,每一道菜都好吃又下飯!

人的口味好奇怪,以前對雞蛋興趣一般,自從坐月子期間,每天都要吃好些雞蛋,然後就突然愛上了吃雞蛋。

雞蛋可以變化出多種味道,並不是只會白煮蛋就夠了,雞蛋的用處大著呢,炒菜、配菜、做蛋糕、做面包、蒸菜、或者是下鍋炸都要用到蛋液,所以這裡介紹5道既家常,有與眾不同的雞蛋做法,讓你吃出美味!

一、【秋葵蝦仁炒蛋】

雞蛋是最普通常見的食材,但是不管是炒還是蒸,都非常好吃,這次裡面加了蝦仁,使炒蛋有了蝦仁的鮮味,反而更好吃了,拍完照就忍不住吃了一大口,真好吃!

主料:蝦仁5g秋葵15g雞蛋150g 輔料:油適量鹽適量蚝油適量

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1.蝦仁切丁,秋葵切片。

2.雞蛋打散,鍋裡倒入油,放入蛋液,用筷子劃散,盛出備用。

3.鍋裡倒入油,放入蝦仁。

4.放入秋葵。

5.放入剛才炒好的雞蛋。

6.最後加入鹽和蚝油。

二、【肉勾蛋】

雞蛋吸收了紅燒肉的肉香,豆結也是,我覺得特別下飯,我老公特別愛吃裡面的雞蛋!

主料:五花肉300克 雞蛋12個 豆結40克 杏鮑菇30克 美人椒5克 杭椒5克 輔料:油 鹽 蔥 姜 蒜 花椒 八角 老抽適量

1.豆結用水浸泡至體積變大、變軟。雞蛋煮熟,放冷水中浸泡。

2.五花肉冷水下鍋,放兩片姜,煮至水開撈出。

3.將五花肉放入鍋中,不用倒油,小火煸炒至出油後撈出。

4.杏鮑菇切塊,放入油鍋中煎一下。

5.倒入豆結。

6.倒入五花肉,加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、老抽。

7.將肉移入砂鍋中,加入水。

8.水開後,將剝了殼的熟雞蛋放入,加入鹽,燉40分鐘左右至湯汁變少。

9.出鍋前撒上美人椒和杭椒。

三、【辣椒炒雞蛋】

炒出來的味道果然很棒啊,別看簡單,味道真是不能小看喲,用來配飯那味道真是一流呀,不信你們也來學學做。

主料:雞蛋50g 輔料:油 鹽 糖少量 小蔥1根 青辣椒30g 紅辣椒30g

1.辣椒切頭去籽,洗干淨。 斜切成條狀。

2.雞蛋加少許鹽打勻。

3.油燒熱後,先放小蔥。

4.倒入蛋液迅速劃散,盛出備用。

5.鍋裡再倒入少量油,放入辣椒絲翻炒片刻

6.加入少量鹽和糖。再倒入雞蛋,混合翻炒幾下。

主料:香腸150克 雞蛋200克 輔料:油 鹽 蒜 香菇醬 生抽適量

1.香腸切成段狀,蒜切粒。雞蛋煮熟後剝去外殼。

2.砂鍋裡倒入油,放入蒜粒爆香。放入燒烤味香菇醬,炒香。

3.將香腸放入翻炒。

4.再放入雞蛋。

5.加些開水進去。倒入生抽、少許鹽。

6.大火收汁即可。

五、【大閘蟹溜蛋】

不管哪一種做法,都不會影響大閘蟹的美味。當然我這道大閘蟹溜蛋,也是很特別的創新菜肴,味道非常鮮香開胃,吃完特別滿足!

配料:大閘蟹2只 雞蛋3個 輔料:料酒 淀粉 油 鹽 辣椒紅油 姜 柚子醬油

1.大閘蟹上鍋蒸15分鐘蒸熟。

2.將背上的殼完整掰下來,取出去掉蟹腸、蟹心、蟹腮、蟹胃,將大閘蟹掰成兩半。

3.用勺子將蟹黃舀出來。

4.加入雞蛋打勻,裡面再加入一些料酒。

5.掰開的大閘蟹兩面裹上淀粉。

6.砂鍋裡多倒些油,將大閘蟹兩面煎至金黃撈出。

7.鍋裡留底油,將蛋液倒入。

8.用筷子將蛋液攪拌,形成細碎的雞蛋。

9.將之前煎好的大閘蟹倒入鍋中,加適量鹽,淋入辣椒紅油。

10.放入姜末攪勻。

11.關火淋一圈柚子醬油。

12.最後將蟹腿在鍋中擺好,再將之前剝好的蟹蓋蓋上即可。

參考來源

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