最甜蜜的歷史課，全球8樣經典美味的甜點講述糖的進化史

據說每個吃貨都長著兩個胃，一個裝美食，一個裝甜點！幾乎沒有人能拒絕甜味，小時候一顆簡單的糖果就能建立友誼，長大後一份精致的甜品就能打消郁悶。那麼，你知道糖的歷史嗎？TripAdvisor貓途鷹今天就帶你去品品這8樣美味的經典甜品，一起上堂甜蜜的歷史課！

古法紅糖

最早的甜味品是天然的植物做成的“果脯”之類，如三千年前中國古書上出現的“飴”（麥芽糖），或者古埃及人拿蜂蜜和無花果醬浸泡的椰棗甜食。直到唐朝，甘蔗被西域商隊帶入中土，廣泛種植，煉制糖就開始幸福千萬家啦！

當冬令水果甘蔗豐收後，先祖們會把甘蔗壓在一對由柴油驅動的重型壓榨機上，果汁匯集成一流進入火上的鍋子，數名糖工辛勤攪拌厚重的、纖維很粗的甘蔗汁，最終會熬成棕色的紅糖，濃郁味道十分誘人。古法紅糖被視為世界上最古老的糖之一，如今也是暖胃的營養甜品。

姜餅

聖誕節常見的姜餅、姜餅蛋糕、姜餅人，竟然也是糖果界元老級的選手了！姜餅的香料組合吃起來有股神秘的藥味，沒錯，最早的姜餅可以追溯到糖還被視為藥物的時期哦！

肉桂，丁香，肉豆蔻，當然還有姜，有時還加入黑胡椒。這個配方也是可以追溯到古羅馬時期了，後來歐洲中世紀的人們開始把它當節慶必備食物，再到大航海時期，印度的姜黃等香料加入，新一款姜餅深受英國女王喜愛，伊麗莎白還把它做成了小人的形狀。

杏仁糖

在墨西哥南部集市上，古老的經典甜品Pepita杏仁糖隨處可見。“Pepita”是拉丁語中的“肉果如梨、葡萄、西紅柿、甜瓜等的籽”，這種小塊的甜杏仁餅干起源於一種含糖的杏仁糊，早早期只有藥劑師才賣，後來許多面包師將它們塑造成五顏六色的動物形狀的面包。

在10世紀的烹飪書《Kitab-al-Tabikh》這種小杏仁餅評價很高，是由穿越北非和伊比利亞半島的伊斯蘭軍隊運往歐洲的，杏仁蛋白醬是罕見而珍貴的，是文藝復興時期人們最喜歡的堅果甜品，為教皇准備的宴會中，幾乎每道菜都有杏仁的身影。如今的牛軋糖也與它有些淵源。

糖島&Goiabada芭樂糊糖

巴西盛產番石榴，但這種芭樂糊糖是受到在歐洲移民的影響，融入了中東、西班牙甜品的制作工藝。哥倫布於1493年在第二次跨大西洋航行中帶來了甘蔗，英格蘭在加勒比群島建立了廣泛的種植園，有時被稱為“糖島”。

他們的種植園生產的商品就像面包師的購物清單，包括糖，糖蜜，咖啡，朗姆酒，肉豆蔻，巧克力和椰子。跨大西洋的融合美食也應運而生，如Goiabada——芭樂糊糖，搭配白乳酪一起吃簡直是人間美味！在巴西的市場，還能買到這種糊糖做的精美小雕像呢。

泡芙

最早的泡芙源自意大利亞平寧半島，松軟的酥皮裹著蛋奶、冰淇淋、牛油、果醬，一口下去全是幸福感。據說在法國國王路易十六的聯姻婚宴上，這道甜品還作為“和平大使”壓軸登場，從此象征著祥瑞、慶祝。

泡芙的名字和理念是“將奶加入蛋中”，事實上泡芙還有許多變種，如“閃電泡芙”，又叫“手指泡芙”，不同於圓形常規，它們被制作成可以一口吞下的條狀大小，撒上糖霜，還可以堆成“泡芙塔”，在筵席上高高疊起。

麥芽糖

說到古老的中國甜點，不得不提三千多年的麥芽糖。麥芽糖古時稱為飴，《說文解字》：“飴米糪煎也”。每年春節，除夕的年二十三日稱為“小年”，又叫“二十三，糖瓜粘”，這個年俗是怎麼回事呢？

原來，傳說中灶王爺會盯緊這一家一年的操行，人們在小年這一天會送走灶王爺，所以這天把麥芽糖做成可愛的瓜形，以圖用糖粘住灶王爺的嘴，他到了天上就不會向玉皇報告家庭中的壞事了，小孩子們最盼著小年開始能吃到甜甜的麥芽糖了！

馬卡龍

馬卡龍是甜點界的畢加索，甜品中的愛馬仕。相傳，馬卡龍也是誕生於意大利，16世紀時由遠嫁法國的女貴族的陪嫁廚師所創，另一版本則是說這種純素食的甜點是修女做成、在戰時推廣以換生計的產物。

作為法式點心的代表，它也是“杏仁蛋白糖”的衍生品，已經有500多年歷史，擁有酥松的外皮和柔滑的內在。它小巧可愛，很受女性的喜愛，有各種不同口味奶油餡，但是對國人來說可能稍微偏甜一點，品嘗的時候可以搭配茶和咖啡。

蜂蜜煎餅

公元前4世紀，聰明的古希臘已經開始養蜂，甜絲絲的蜂蜜開始被當作佐料，古希臘人拿油、面和蜂蜜做成的煎餅（蜂蜜蛋糕早期雛形）隨著船隊一度風行歐洲。後來，希臘貴族的廚師還創意性加入白奶酪，這種蜂蜜煎餅從此成為希臘人最愛食品。

蜂蜜煎餅常常也會被用作祭祀給神明的佳肴，視作是祈願的最好媒介。再後來，法國的煎薄餅，美式早餐中的松餅，都有它的影子，不過如今的人們可不僅僅滿足於簡單的煎餅，水果、楓糖、黃油等也會淋上再享用。

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