冬天花菜這樣做，太香了，鮮香味美，營養解饞，天天吃都不夠
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冬天花菜這樣做，太香了，鮮香味美，營養解饞，天天吃都不夠
原創 秀廚娘 2018-11-13 11:24:41
花菜又稱菜花，花椰菜，營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，也是一種經濟實惠的蔬菜。一般我們常做干鍋花菜，花菜炒肉等等，昨天廚娘去農村大姨家，摘了一顆新鮮的有機花菜，用這個花菜給大家做一道特別適合冬天食用的美食，簡單營養又解饞，喜歡的朋友一定要試試！記得幫忙轉發收藏+評論哦！謝謝大家！
准備食材：
花菜，五花肉，蔥，姜，鹽，生抽，五香粉，米醋，香油，蝦皮，紫菜，香菜，食用油，胡椒粉。
具體做法步驟如下：
- 花菜掰成小段，裝入盆中，加入適量的鹽，浸泡一會，然後清洗干淨。
2.鍋內加適量的水，燒開，下入花菜，用漏勺攪拌一下，使花菜受熱均勻，再次燒開後關火，將花菜撈出放涼。
3.將放涼的花菜切成小塊，再剁成碎末。
4.五花肉餡內放入剁好的蔥末和姜末，加入適量的五香粉，生抽，料酒，順著一個方向攪拌至肉餡上勁。
5.攪拌均勻後，醃制30分鐘。
6.肉餡內加入剁好的花菜，加入適量的鹽，食用油，香油，順著一個方向攪拌均勻。
7.取一個餛飩皮，加入適量的肉餡，肉餡放中間，下面的皮向上卷起，兩邊用手捏一下，再向上卷一下，把兩邊捏在一起，一個餛飩就包好啦！
8.鍋內加水燒開，下入餛飩，用漏勺攪動一下，防止餛飩粘鍋，煮開以後，沿著鍋邊加入適量的涼水，再次煮開後，再加入適量的涼水，煮三個開，餛飩都飄起即可出鍋。
9.取一個盆，加入適量的蔥末，蝦皮，紫菜，鹽，生抽，米醋，香油。
10.將煮熟的餛飩和湯一起倒入盆內，最後撒點香菜，攪拌均勻，食用的時候再加點胡椒粉，一道營養美味，特別適合冬季食用的花菜餡餛飩就做好啦！
溫馨提示：
- 花菜焯水的時間不要過長，口感不好。
- 無論是攪拌肉餡還是菜餡，都要順著一個方向攪拌，這樣做出的肉餡更鮮，更入味。
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