這酥餅太好吃了，不用出膜醒面，層層酥脆，兒子一頓6個都不夠吃!

我家隔三岔五就想吃這種小吃，咬一口酥得掉渣。沒錯，它就是中式酥皮點心——柚子酥。前段時間，家裡多出了好多柚子醬，老公和兒子都不愛吃。那我就給它再加工一下，做成他們愛吃的酥餅~O(∩_∩)O~~酥餅包上柚子醬，口味不甜不膩，老公和兒子都大呼好吃。兒子一頓6個都不夠吃，吃了它，晚飯都吃不下了。沒幾天，柚子酥就被他倆人吃光了，老公說哪天再做點，他還沒吃夠呢~(#^.^#)~

我今天做的柚子酥口感美味，起酥效果非常好，層層都酥脆。但它的做法其實非常簡單，面團不用揉出膜，也不用醒面，可以節省好多時間呢。

水油皮：中筋面粉330g，豬油105g，細砂糖60g，開水135g

油酥：低筋面粉270g，豬油135g

柚子餡：柚子醬450g，炒熟中筋面粉120g，豬油75g

做法：

1、將所有水油皮食材混合在一起，揉成一個光滑的面團（如果暫時不光滑，可以覆蓋上保鮮膜，靜置片刻再揉一揉，就非常光滑了）；不用揉得太久，否則會出面筋；

2、將油酥裡的所有食材混合在一起，揉成面團；覆蓋上保鮮膜，放在一旁；

3、將柚子餡裡的所有食材混合在一起，揉成面團；覆蓋上保鮮膜，放在一旁；

4、將水油皮面團分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；

5、將油酥面團分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；

6、將柚子餡面團分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；

7、取一份水油皮面團，用搟面杖搟開，包上油酥面團；

8、像包湯圓一樣收口，搓圓備用；所有水油皮面團都包上油酥面團，再搓圓；

9、取一份面團，用搟面杖搟成牛舌狀；

10、從一頭卷至另一頭；

11、所有面團都搟成牛舌狀，再從一頭卷至另一頭，做好的面團，覆蓋上保鮮膜；

12、再將卷好的面團豎著搟開，搟成牛舌狀；

13、從一頭卷至另一頭，所有面團都如此操作；做好的面團，覆蓋上保鮮膜；

14、取一份卷面團，兩頭捏在一起，壓扁；

15、用搟面杖搟成圓形，包上柚子醬面團，像包湯圓一樣收口；

16、做好的柚子酥生胚放入烤盤，分別壓扁；如果烤盤不防粘，需在烤盤上刷一層玉米油；

17、抹茶粉同適量清水混合，攪拌均勻；用筷子蘸上抹茶混合物，點在柚子酥生胚上；

18、UKOEO熱風爐T45，溫度調至170度預熱；預熱完成後，將烤盤放入熱風爐，烘烤30分鐘；

19、程序結束後，【柚子酥】做好啦，趕緊來品嘗吧。

小貼士：

1、調料可根據個人口味調整；

2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！

參考來源