馬鈴薯的十種做法，最愛馬鈴薯

1、馬鈴薯削皮洗淨，切成均勻的片，不要太薄噢

2、鍋裡放水，水燒開以後把馬鈴薯片放進去燙一下，

二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好

3、鍋裡放油，把馬鈴薯片兩面煎黃備用

4、鍋裡加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香

5、把煎黃的馬鈴薯片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，

然後裝乾鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

1、把馬鈴薯洗淨削皮切成小塊，塊的大小可參考頭圖

2、在鍋裡倒油，等油熱了後把馬鈴薯塊放進鍋中先用小火煎，

等馬鈴薯表面變金黃時大火煎，

大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間

3、大火煎至馬鈴薯熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨。

4、上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。

把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀

5、關火把馬鈴薯快速倒進鍋裡，攪拌至馬鈴薯表面都沾上了糖漿，出鍋~~~

用料

馬鈴薯一個、玉米粉適量、牛奶少許、食用油少許、鹽少許

馬鈴薯小丸子（超簡易版）的做法

1、先將馬鈴薯切成片，鍋裡加水燒開，

入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時瀝乾水分），

直到馬鈴薯熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。

2、把熟透的馬鈴薯壓成泥。

3、加入適量玉米粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）。

4、將材料攪拌均勻，攪拌到不太黏手的程度，太乾就加牛奶，太濕就加玉米粉。

5、在手上抹油，之後再將自己喜愛的大小的馬鈴薯泥放到盛有澱粉的碗裡，

使馬鈴薯泥均勻的蘸上澱粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。

6、鍋中熱油，下鍋炸至金黃便可出鍋。

7、之後便可享用外酥裡嫩的馬鈴薯小丸子拉！也可裝入便當盒當零嘴哦！

用料

牛肉（牛腩）1000g、馬鈴薯2個、洋蔥2個、番茄4個、

胡蘿蔔1個、蔥薑適量、陳年醬油，料酒各1大勺、

醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒適量油鹽

馬鈴薯燉牛肉的做法

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。

2、配料洗淨切塊，（馬鈴薯塊泡清水裡）待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人陳年醬油，料酒和一小勺白醋，

4、接著下洋蔥番茄，撒一勺白糖繼續翻炒，

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥薑，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7、出鍋前放馬鈴薯胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁黏稠就可以調味出鍋了。

9、營養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。

用料

馬鈴薯300g、胡蘿蔔200g、洋蔥青椒（不喜歡的不放也好吃）

50g咖哩塊（加不加鹽依個人口味定）大概是200g、食用油（不推薦菜籽油）30g

全蔬咖哩馬鈴薯的做法

1、鍋內倒油燒熱加入馬鈴薯和胡蘿蔔塊炒一會

2、加入600ml水煮10分鐘

3、加入咖哩塊用小火煮至馬鈴薯稍爛即可

馬鈴薯燒排骨

用料

馬鈴薯3個、豬排500g、乾辣椒若干、大蔥段若干、

豆瓣兩勺、醬油少許、料酒少許、大料若干、花椒少許、

薑片少許、白糖一勺、鹽少許、蠔油少許

馬鈴薯燒排骨的做法

1、馬鈴薯切塊備用，水中放入薑塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。

2、鍋內多倒點油，加熱後倒入馬鈴薯塊，炸至金黃，撈出濾油。

3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。

4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，

倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。

5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。

6、倒入馬鈴薯，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。

7、最後可以撒上蔥花點綴。

孜然馬鈴薯

用料

馬鈴薯孜然鹽蔥、薑、蒜油辣椒雞精、麻油

孜然馬鈴薯的做法

1、馬鈴薯洗淨切塊

2、鍋內加水放入馬鈴薯塊煮10～15分鐘，撈起馬鈴薯瀝乾水

3、鍋內放油，放入馬鈴薯，放鹽，煎土豆至金黃

4、最後加入各種調料，油辣椒、蔥、薑、蒜、孜然就可以起鍋了

番茄馬鈴薯燉牛腩

用料

番茄2個、馬鈴薯1個、牛腩500g、黃洋蔥適量、蔥適量、

薑蒜適量、八角1顆、香葉2片、醬油1勺、白胡椒粉少許、

番茄醬2勺、冰糖少許、鹽適量

【番茄馬鈴薯燉牛腩】的做法

1、500g牛腩肉洗淨切塊，放入冷水鍋，

加蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。

2、熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角

和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

3、倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸後，

轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。

4、2只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，

再小火煮約30秒取出，撕去表皮後切塊；1個馬鈴薯洗淨去皮，切塊備用。

5、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，

炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入馬鈴薯塊翻炒均勻。

6、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和馬鈴薯連帶炒出的紅油

一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。

大火煮沸後，加1勺醬油、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。

7、轉小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄馬鈴薯燉牛腩完成！

馬鈴薯紅燒肉

用料

五花肉500克、馬鈴薯(中等大小)、2個蔥、薑蒜適量、大料、

花椒適量油、鹽、、料酒、冰糖、陳年醬油、醬油適量

馬鈴薯紅燒肉的做法

1、五花肉切麻將大小，焯水瀝乾備用；馬鈴薯削皮切塊備用；

2、鍋燒熱，放少許油，略溫，放入薑片、蒜瓣、蔥白、大料、花椒，炒香；

3、將五花肉放入，翻炒片刻，放入適量的冰糖，

轉中小火繼續翻炒，至冰糖溶解，肉焦黃，此時五花肉已出了不少油，

再將馬鈴薯放入，火調中火，翻炒至馬鈴薯表面略黃，再轉大火，

烹入料酒，然後加陳年醬油、醬油，翻炒均勻，

加入適量的開水（以沒過所以食材為準），蓋蓋轉小火燜煮一個小時以上；

4、開鍋，若鍋裡還有比較多的水，則改大火收汁，

出鍋前放入蔥青和鹽，翻炒均勻即可。

馬鈴薯雞蛋餅

用料

馬鈴薯1個、青椒1個、胡蘿蔔一小截、

雞蛋2個、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量

馬鈴薯雞蛋餅的做法

1、馬鈴薯、青椒、胡蘿蔔切絲，馬鈴薯用水侵泡下然後沖洗，去掉表面澱粉。

2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，打散拌勻。

3、平底鍋下油熱鍋，下馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲翻炒，

炒到微軟（期間可以用鍋蓋悶一會，加快熟化）

倒入青椒繼續翻炒，下少許鹽和醬油炒勻。

4、最後倒入蛋液，要讓蔬菜和蛋液充分融合在一起，

蓋上鍋蓋，轉小火慢煎，雞蛋差不多熟了就關火再燜一會。

5、起鍋，切成塊擺盤。搞定啦！

來源：toutiao

參考來源