膽固醇會導致心血管疾病？大家全錯了！

高血脂、高血壓、高血長糖是現代流行的三高病症。並且心腦血管類疾病也成為中老年人的多發病。曾經認為中膽固醇會導致心腦血管類疾病，但事實並非如此！

人們在報紙、網路、微信不斷的看到關於膽固醇的影響甚至危害，開始少吃主食、少吃油膩、減少糖鹽的攝入、控制飲食總量……對高膽固醇食物避而遠之，就連雞蛋也成了無辜的受害者，經常會看到餐桌上「蛋黃」被遺棄的身影，實在是矯枉過正了。

全球膳食指引的風向標----「美國膳食指南」2015版今年初正式權威發布，取消了對每日膳食膽固醇攝入量的限制（此前建議成人每日的膽固醇攝入量限制在300毫克以內），這是因為大量的研究表明膽固醇的攝入與心腦血管疾病並沒有必然聯繫。膳食膽固醇終於名正言順的被「平反」了。

其實，我國2014年就撤銷了對膳食膽固醇的推薦。不過「膳食指南"是針對普通民眾，也就是說，如果你的血膽固醇不高，膳食中的膽固醇不必過分限制，每天一個雞蛋，是不必擔心的，況且蛋黃還富含卵磷脂；如果你的血膽固醇已經偏高了，還是要管住嘴，不要掉以輕心。需要銘記的是：生活方式干預才是降膽固醇的基礎治療！

美國政府部門最終接受膽固醇並非「令人擔憂的營養物」。這與上世紀70年代以來美國政府一直倡導民眾遠離高膽固醇食物以避免心臟病和動脈阻塞的觀點大相徑庭，實現了180度大轉彎。這意味著之前被列入「令人擔憂的營養物」黑名單中的雞蛋、全脂乳製品、堅果、椰子油以及肉類從現在起被界定為「安全食品」。

美國農業部負責每五年更新一次美國膳食指南，在其2015年最新的膳食指南中寫到：「長期以來，我們建議居民膽固醇每日攝入量不超過300毫克。今年，美國膳食指南諮詢委員會(DGAC)不會再限制居民膽固醇的攝入量，因為目前的證據顯示膳食膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關性」。

美國膳食指南諮詢委員會，相應地也會發布新的膳食建議：不再限制居民膽固醇攝入量，建議關注糖分攝入量，這是膳食的一大隱患。

正確認識膽固醇

通常血液中的膽固醇分為內源性和外源性的，內源性膽固醇是人體肝臟和外周組織合成的，大約佔血漿總膽固醇的七八成，外源性膽固醇是通過食物攝入的，大約佔兩三成，可見膳食的影響不是主要的，自身脂肪代謝對血中膽固醇的影響要遠大於膳食中膽固醇攝入的影響。

膽固醇是神經細胞運轉不可缺少的營養元素，也是所有類固醇激素（雌性激素、雄性激素和皮質激素）的源泉。體內膽固醇含量高證明個體的肝臟功能十分良好。

況且當從食物中攝取的外源性膽固醇增加時，人體合成膽固醇的總量也會下降，有時還會反饋抑制自身膽固醇的合成，從而使血液中的膽固醇維持平衡。

關於膽固醇的說法是有史以來最大的醫學欺騙！

George V. Mann M.D.博士，弗雷明漢冠心病產生、流行及其風險因素研究室副主任強調： 飲食中的飽和脂肪和膽固醇不會引起冠心病。關於膽固醇引起冠心病這一謬見是本世紀最大的欺騙，也是任何世紀最大的謊言。

根本就沒有壞膽固醇這一說法。

所以無需改變膽固醇攝入量，研究已經證實膽固醇攝入既不會導致也不會預防心臟病的發生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。

我們身體每日新陳代謝需要950毫克膽固醇，我們的肝臟就是膽固醇的「主要生產者」。

我們吃的食物中膽固醇貢獻率只有15%，如果我們從食物中攝取膽固醇過低，我們的肝臟就需要負荷運轉以維持我們身體所需的每日950毫克。若我們體內膽固醇含量較高，證明我們的肝臟運轉良好。

專家強調： 根本就沒有壞膽固醇這一說法。所以無需改變膽固醇攝入量，研究已經證實膽固醇攝入既不會導致也不會預防心臟病的發生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。

膽固醇過低會導各種病症

膽固醇是維持細胞膜完整性和流動性的重要因素, 同時也是多種類固醇激素和某些維生素的重要來源。若血內膽固醇水平過低，會導致細胞膜脆性增加，增加出血風險；膽固醇過低，還與貧血、甲亢、感染、營養不良、癌症、精神行為（抑鬱、暴力、自殺）、預後不良、帕金森病有關，甚至會增加死亡率。因此，在人們高度關注高膽固醇血症，積極降低膽固醇的同時，也要預防低膽固醇血症，使膽固醇維持正常水平。

美國心臟病專家Steven Nissen博士認為：「我們現在的決定是正確的，我們一直以來都理解錯了，美國膳食指南諮詢委員會的倡導數十年來也是錯誤的」。

「當我們攝入更多的高膽固醇食物時，如雞蛋、黃油和動物肝臟等，我們自身產生的膽固醇就會減少。我們不攝入高膽固醇食物時，我們的身體就會加速運轉產生更多的膽固醇」。

參考來源