炒空心菜時，萬萬不能先「爆蒜」，多加關鍵一步，翠綠爽口不發黑
來來來
隨著天氣越來越熱，每個家庭餐桌上都少不了蔬菜，
而空心菜可以說是最為受歡迎的蔬菜，空心菜含有的富的營養物質，
有預防便秘、降脂減肥以及防癌等作用。
所以在平時生活中，女性經常食用一些空心菜來起到清脂刮油，瘦身減肥的效果。
空心菜做法簡單，最為常見的就是蒜蓉炒空心菜，
不但味道香還很爽口，雖說做法簡單，
不過想做的色香味俱全，那也不是件容易的事，
很多人做出來的空心菜都會發黑沒口感，
所以下面就給大家說一下炒空心菜的方法。
首先，買回來的空心菜用手擇，很多人為了省時間都會直接用刀切，
千萬不要，因為刀切的空心菜在一定程度上會影響口感，
擇好之後清洗乾淨，但是由於現在大部分蔬菜都噴灑了大量農藥，
所以空心菜在下鍋前，一定需要先進行殘留農藥的去除，這樣才能吃的更加放心。
一般清水是難以去除青菜殘留的農藥，
所以這個時候我們就需要利用到淘米水，將淘米水倒入盆裡，
然後將擇好的空心菜放入盆裡，浸泡一個小時左右，
經過淘米水的浸泡裡，空心菜吃起來就更加安全了。
空心菜浸泡好後，接下來就是炒空心菜，
現在大多數人都有個習慣，就是不管炒什麼青菜，
在青菜下鍋前都會先熱油爆蒜，等爆香好再將青菜下鍋，
以為這樣炒出來的菜會更香，其實不然，
提前下蒜爆香有兩點壞處，
第一蒜容易被炒糊，從而變黑，導致菜品的賣相不好，
第二就是因為先下蒜進行爆香，蒜在長時間的高溫翻炒下，
蒜味會不斷的揮發，等到菜炒好了，蒜香也基本散的差不多了。
所以最為正確的做法應該是，
先熱油，然後直接放入空心菜，大火簡單的翻炒，
當發現空心菜變軟，這個時候就可以加入適量的食鹽，
再簡單的翻炒一會，就可將空心菜出鍋，青菜出鍋後，
再往鍋裡加入適量的食油，油熱將蒜蓉放進鍋中爆香，
這個時候如果你喜歡吃辣，可以適當的放點辣椒，再加入點蠔油，
等到油熱，將熱油均勻的倒在空心菜表明，色香味俱全的炒空心菜就完成了。
不管炒什麼青菜，想要更香，蒜一定不能少，
而想要蒜香更濃，這取決於蒜壓的是否足夠碎，
眾所周知，蒜壓的越碎也容易出味，
大多數人一般都會用刀壓，刀壓不但壓不細反而還會四處飛濺，
而且還有安全風險，使用特質的壓蒜泥器，蒜能快速壓碎壓細，
不但方便省事，還能散發出最大的蒜香味，做菜也更美味，
關鍵安全不再擔心傷到手。
炒空心菜還有一步很容易出錯，就是放鹽的時間，
大多數人都是在空心菜下鍋時就開始放鹽，覺得這樣做會更加容易入味，
但其實並不是這樣，過早的加鹽會使空心菜的水分流失，
從而使做出來的空心菜沒有光澤感，口感也不好。
炒空心菜最佳的放鹽時間是在空心菜炒至78成熟時，
這個時候放鹽，空心菜的營養成分和水分就不會流失，
炒出來的空心菜也就更營養更美味，這不但適用於炒空心菜，
只要是炒青菜，都可以按照這樣去放鹽。
對於經常做飯的朋友來說，像炒空心菜或者煲湯，
油跟鹽的量很難把控，一不小心，可能就會放多，
這樣不僅浪費還會毀了一鍋菜，所以現在為了更加方便，
經常待在廚房的媽媽們都會使用按壓式可定量的調味瓶，
以後放油放鹽或者其他調料就無需擔心放多，
想放多少就多少，省錢省事，關鍵是廚房從此也整潔了不少。
往下看更多精彩內容：雞蛋殼千萬不要扔！這些年你都浪費好多錢了，教你幾招能解決好多問題，太實用了
有一次去一個朋友家裡做客，
中午準備飯菜的時候，我在廚房幫忙，
有一道菜要用到雞蛋，我把雞蛋打進碗中之後，
順手就要把雞蛋殼扔進垃圾桶裡，
這時朋友伸手攔住了我，
讓我把蛋殼放進餐廳裡的一個小盆子裡，
我問朋友留著這麼多雞蛋殼有什麼用，
朋友說吃完飯後告訴你怎麼用。
吃完飯後，朋友給我演說了一下雞蛋殼的用途，
我這才知道，原來被當作垃圾扔掉的雞蛋殼，
竟然還有這麼厲害的妙用，能解決大問題，
扔掉太可惜了，下面一起來看看到底有什麼用吧。
第一種妙用：做花肥。
很多喜歡養花的朋友都知道這個方法，
把雞蛋殼洗乾淨後，放在太陽底下暴曬一個星期，
然後搗碎，可以直接和花土摻在一起使用，
花土和蛋殼的比例為3: 1。
也可以把蛋殼鋪在花盆的上層，上面再蓋一層土壤。
蛋殼能為植物提供生長所需的鈣磷鉀，
使綠葉長得更油亮，使花朵開得更大更飽滿。
還能疏鬆土壤，在澆水的時候，增加排水性，避免造成土壤板結。
第二種妙用：去黑頭。
蛋殼裡面有一層膜，把它小心的揭下來，貼在鼻頭上，
等膜差不多快乾的時候，撕下來，
去黑頭的效果非常好，安全無刺激，
比有些去黑頭的產品效果還要好，省錢又好用。
有黑頭煩惱的朋友們，一定要試一試這個方法。
兩個非常實用的雞蛋殼的妙用，你也趕緊試一試吧。
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